Russula svježa
Kalorije, kcal: 15 proteina, g: 1.7 masti, g: 0.7 ugljikohidrati, g: 1.5
Russula je rod lamelarnih gljiva iz porodice Russula. Ovo je velika kapa gljiva koja ima nogu, kapu s pločicama, a nikad prsten ili gomolj. Kapice su raznih boja, tanjuri su obično bijeli ili žućkasti, ali nisu smeđi, crni ili crveni. Russula rastu na tlu pod drvećem ili grmljem.
Postoji mnogo vrsta russule. Ponekad ih je teško razlikovati jedni od drugih, a to nije uvijek potrebno, glavno je biti siguran da je to zapravo russula (kalorizacija). Sva russula s blagim ukusom pogodna je za hranu, russula s oštrim okusom, ne smije se jesti.
Sakupljana russula od lipnja do listopada. Većina russula je jestiva, a neka gurmanska. Što je manje crvene boje na kapku, to je više zelene, plave i žute boje gljive.
Kalorični sadržaj svježe rusule
Kalorični sadržaj svježe rusule je 15 kcal na 100 grama proizvoda.
Korisna svojstva i šteta od svježe rusulu
Russula sadrže riboflavin (ili vitamin B2); tijela voća russula sadrže i vitamin PP.
Svježa russula smanjuje kolesterol i općenito blagotvorno utječe na ljudsko tijelo (kaloriziranje). Oni će dobro poslužiti ljudima koji smršavaju i gledaju svoju figuru tijekom dijeta.
Izvana, russule mogu biti slične otrovnim gljivama drugih vrsta, pa na to treba obratiti pozornost prilikom sastavljanja kako biste izbjegli ozbiljnu štetu zdravlju.
Pojedinačna konzumacija ovih gljiva je 150 grama, djeca mlađa od 7 godina ne smiju se konzumirati - one se u tijelu loše i dugo probavljaju.
Svježa russula u kuhanju
Russule se jedu pržene, kuhane, slane i kisele, nakon preliminarnog kuhanja od 5-7 minuta. Vjeruje se da su najukusnije slane russule. Koriste se za pripremu mnogih jela.
