Salate na svečanom stolu u godini plave koze
Koza (ovca) koja dolazi dolazi nam obećava mirno i kreativno postojanje, što znači da možemo ugoditi gospodarici godine - šarmantnoj ovci (Koza) s obiljem hrskavog zelenila i laganim salatama na novogodišnjem stolu. Rijetka je Nova godina potpuna bez Oliviera i haringe ispod krznenog kaputa, ali nove salate ukrasit će stol, a tko zna, možda će ih postati brend u vašem domu.
Novogodišnja salata od morskih plodova
Sastojci:
Škampi - 200 gr.
- Lignje - 3 kom.
- Zeleni grah - 200 gr.
- Konzervirani kukuruz - 1 limenka
- Slatke paprike - 2 kom.
- Majoneza - 100 gr.
- Zeleno, zeleni luk - za ukras.
Kuhajte lignje, škampe i grah dok ne omekšaju, ohladite. Kozice ogulite, grah odbacite u fil, lignje ogulite i narežite na kolutiće. Ohlađene sastojke pomiješajte s kukuruzom i sjeckanom paprikom (uzmite polovicu različitih boja), začinite majonezom. Stavite salatu na jelo, od preostalih polovina napravite ukrase od paprike i začinskog bilja.
Cezar salata sa škampima
Sastojci:
Škampi - 400 gr.
- Iceberg zelena salata - 1/2 kom.
- Parmezan - 100 gr.
- Pšenični kruh - 4 kriške
- Maslinovo ulje - 5-7 tbsp. l.
- Limunov sok - 5 žlica. l.
- Češnjak - 2 zuba
- Vinski ocat - 2 žlice. l.
- Dijon senf - 1 žličica
- Sol po ukusu.
Pripremite preljev za salatu - nasjeckajte 1 češanj češnjaka, dodajte mu sol, pola maslinovog ulja, limunov sok, senf i ocat. Snažno miješajte vilicom, lagano promućkajući. Kruh narežite na komade ili razlomite, prelijte uljem i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje. Ogulite velike škampe, pržite u malo maslinova ulja, nakon tri minute dodajte nasjeckani češnjak. Ocijedite lišće ledenog brijega u velike komade, stavite na tanjur. Ohlađene škampe i krumpire stavite na vrh, prelijte umakom. Parmezan naribajte posebnom rernom (ako ne, možete pokušati nožem oguliti povrće) i pospite salatu.
Svečani vijenac salate
Sastojci:
Repe - 3 kom.
- Suhi grah - 1 žlica.
- Češnjak - 4 zuba
- Orasi - 150 gr.
- Prirodni jogurt - 200 gr.
- Kopar - 100 gr.
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Lagana, zdrava i vrlo elegantna salata svidjet će se ne samo vegetarijancima. Kuhanu repe naribajte na krupno rešetku, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom i orasima (izdvojite žlicu orašastih plodova), dodajte sol i papar. Kuhajte grah dok ne omekša, nasjeckajte ga blenderom i solju. U jogurt dodajte pola kopra, pomiješajte i dodajte malo soli. U sredinu posude stavite čašu, pola kruha, jogurtov preljev i repe oko nje u krug, a zatim ponovite slojeve. Ostavite malo repe i graha za garniranje. Čašu pažljivo uklonite, salatu ukrasite biljem od kopra i malim kuglicama graha i repe, valjane u orasima.
Vitaminska salata
Sastojci:
Mrkva - 2 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Korijen celera - 100 gr.
- Kruška - 1 kom.
- Brusnice - pregršt
- Džem od bobica - 2 žlice l.
- Kiselo vrhnje - 100 gr.
Za one koji postiju, postoji mnogo opcija za salate bez mesa i bez plodova mora. Vesela i hrskava vitaminska salata s pikantnom notom celera izvrsna je alternativa Olivieru.
Povrće i voće naribajte na krupnoj rerni (ili na rerni za korejsku mrkvu), pomiješajte i začinite s pola kiselog vrhnja. Stavite na slajd, prelijte preostalim kiselim vrhnjem i ukrasite džemom od brusnica i brusnicama.
Zimska salata
Sastojci:
Pileća prsa - 1 kom.
- Jaje - 5 kom.
- Svježi šampinjoni - 300 gr.
- Krastavci - 3 kom.
- Jabuka - 2 kom.
- Listovi salate - 100 gr.
- Majoneza - 150 gr.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Piletinu i jaja skuhajte, ohladite. Bjelanjke odvojite od žumanjka, bjelanca umutite, žumanjke nasjeckajte. Gljive narežite na tanke kriške, pržite u ulju 5-7 minuta, začinite solju. Ogulite krastavce, uklanjajući debeli sloj kože - ostavite za ukras, ostatak narežite na trake. Piletinu i jabuke nasjeckajte, pomiješajte s žumanjcima, krastavcima, dodajte gljive, papar i majonezu. Stavite salatu na lišće salate, pospite bjelančevinama i na vrh stavite božićna drvca od krastavaca. Po želji ukrasite bobicama ili biljem.
Klasična salata od škampa i avokada
Sastojci:
Avokado - 2 kom.
- Kraljevske škampe - 20 kom.
- Iceberg zelena salata - 1/2 kom.
- Vapno - 1 kom.
- Majoneza - 100 gr.
- Crveni kavijar, zelje - za ukras.
Klasična lagana i nježna koktel salata uvijek je izvrsna, pogotovo ako se poslužuje u porcijskim čašama. Skuhajte škampe u slanoj vodi, ogulite i nasjeckajte grubo. Izvadite sjemenke avokada, ogulite plodove i narežite na kriške, poškropite sokom od pola limete. Na dno čaša stavite list ledene salate, avokado i škampe, na vrh žlicu majoneze i malo crvenog kavijara. Dekoracija će biti kriška limete i zelje. Svaka osoba miješa salatu ili umoči komade u majonezu.
Sir salata s orasima
Sastojci:
Nizozemski sir - 250 gr.
- Jaje - 3 kom.
- Orasi - 150 gr.
- Češnjak - 2 zuba
- Majoneza - 100 gr.
- Zeleni - za posluživanje.
Osušite orahe u pećnici ili na suhoj tavi, nasjeckajte. Kuhana jaja i sir naribajte na krupnoj rerni (možete za korejsku mrkvu), nasjeckajte češnjak. Kombinirajte sve sastojke, začinite majonezom i dobro promiješajte. Stavite u prozirnu posudu za salatu i ukrasite začinskim biljem.
Zanimljive ideje za ukrašavanje blagdanskih salata i neobični recepti mogu se naći i u našem odjeljku "Recepti".
Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
