Kako kuhati kiseli češnjak
Češnjak ima ogromnu količinu korisnih tvari, ali, nažalost, ne mogu svi njegovi ljubitelji priuštiti uživanje u ovom povrću svaki dan, jer češnjak ima izražen okus, kojeg je gotovo nemoguće riješiti nekoliko sati.
Češnjak plaši ne samo bolesti, već i one oko vas. Stoga, ako ste sigurni da nakon što ga konzumirate, nećete trebati komunicirati s velikim brojem ljudi, tada se možete maziti češnjom svježeg, vrućeg češnjaka, inače je bolje odgoditi ovaj užitak za večer ili vikend.
Ali ako češnjak podvrgnete toplinskoj obradi, esencijalna ulja koja emitiraju strašne mirise ispare i češnjak možete konzumirati koliko god želite.
Kiseli češnjak također je izlaz za one koji vole jesti češnjak tijekom dana. Iako gubi niz svojih korisnih svojstava, ipak zadržava svoj izvorni okus. Štoviše, u okusu kiselog češnjaka može se uživati tijekom cijele godine, jer se ne osuši i ne isušuje, za razliku od svježeg proizvoda.
Kiseli češnjak
Sastojci:
Češnjak - 1 kg.
- Peppercorns - 10 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Karanfil - 5 zvjezdica
- Štapić cimeta
- Voda - 600 ml.
- Šećer - 85 gr.
- Sol - 35 gr.
- Ocat - 25 ml.
Ogulite češnjak. Pripremite limenke za konzerviranje, treba ih oprati, osušiti i na dno staviti začine, razbiti štapić cimeta na nekoliko dijelova i staviti u svaku staklenku.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, kuhajte vodu sa solju i šećerom. Nakon što voda prokuha, dodajte joj ocat.
Stavite staklenke u posudu u kojoj će se odvijati sterilizacija. Napunite ih vodom do vrata. Stavili smo na plin i sterilizirali 10 minuta, od trenutka kada je voda prokuhala, prekrivena kapcima.
Nakon tog vremena, limenke zatvorite hermetičkim poklopcima. Okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade. Nakon toga, trebate ih čuvati na hladnom mjestu.
U bilo kojem trenutku, otvarajući staklenku češnjaka, možete uživati u aromi i okusu jakog češnjaka, bez straha od mirisa usta.
Crveni kiseli češnjak
Crvena boja kiselog češnjaka dolazi od soka od repe.
Sastojci:
Češnjak - 7 glava
- Repe - 300 gr.
- Voda - 450 gr.
- Sol - 40 gr.
- Šećer - 40 gr.
- Ocat - 50 ml.
Ogulite i naribajte repe, iscijedite kroz gazu, rezultirajući sok bit će jedna od komponenti marinade. Češnjak očistimo. Sterilizirajte staklenku u kojoj će se češnjak marinirati i u nju stavite češanj češnjaka. Pomiješamo vodu, sok od repe, sol, šećer i ocat, zagrijavamo i dovedemo do vrenja.
U staklenku prelijte marinadu preko češnjaka. Zatvorite sa zatvorenim poklopcem, okrenite i ostavite da se ohladi. Nakon toga staklenku smo stavili u hladnjak. Par dana je dovoljno da se češnjak ukiseli, ali on dobije najbolju konzistenciju u tjedan dana.
Kiseli izdanci češnjaka
Možete ukiseliti ne samo sam češnjak, već i njegove mlade izdanke, koji se nazivaju divlji češnjak.
Sastojci:
Ramson - 2 kg.
- Voda - 1 litra.
- Biljno ulje - 200 gr.
- Šećer - 250 gr.
- Ocat - 250 gr.
- Sol - 2 žlice l.
- Peppercorns - 10 kom.
Operite ramone i stavite ih u sterilne staklenke. Pomiješajte vodu, sol, papar, ocat, dovedite do vrenja i sipajte u staklenke. Zatvorite sa zatvorenim poklopcima. Nakon što se staklenke ohlade, stavite ih u hladnjak.
Kiseli divlji češnjak spreman je za tjedan dana.
Začinjene kisele glavice češnjaka
Da biste pripremili ovaj recept, ne trebate češnjak podijeliti na klinčiće, izrezaćemo cijele glave u staklenku od pola litre.
Sastojci:
Češnjak - 4-5 glava
- Sol - 1 tsp
- Šećer - 1 tsp
- Limunska kiselina - 1 tsp
- Lovorov list - po ukusu
- Korijander po ukusu
- Peppercorns - 10 kom.
- Karanfil - 2-3 cvasti
- Sjemenke kopra - po ukusu
- Aspirin - 1 tableta
Glave češnjaka temeljito isperite i stavite u staklenku. Prelijte kipućom vodom preko njih, ponovite ovaj postupak 2 puta.
Nakon toga, sve začine i aspirin stavite na češnjak, posljednji put prelijte kipućom vodom i zatvorite nepropusnim poklopcem.
Mladi kiseli češnjak
Sastojci:
Češnjak - 5 glava
- Voda - 1 litra.
- Sol - 50 gr.
- Šećer - 50 gr.
- Ocat - 100 gr.
- Peppercorns - 10 kom.
- Lovorov list - po ukusu
Ogulite mladi češnjak, stavite ga u steriliziranu staklenku. Prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi.
U ovom trenutku pripremamo marinadu, za to miješamo vodu, sol, šećer, papar, lovorov list. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Maknite marinadu s vatre i dodajte joj ocat.
Staklenku napunite marinadom, gotovo dosežući vrh. Stavimo staklenku u spremnik za sterilizaciju i pokrijemo poklopcem. Sterilizirajte 5 minuta. Staknemo staklenku s poklopcem, okrenemo je i ostavimo da se ohladi. Staklenku čuvamo u hladnjaku.
Kiseli češnjak ukusna je i zdrava grickalica, recepte za koje možete pronaći na našoj web stranici.
Autor: Vira (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
