Kako kuhati riblju juhu
Nema potrebe ponavljati - prava riblja juha kuha se na vatri, na obali rezervoara, od svježe ulovljene i samočišćene ribe ili ribe. I čašu votke prvo u uho, a tek onda - ispod uha. Ali riskirat ćemo kuhati riblju juhu kod kuće, čak i ako pravi ribari prezirno nazivaju našu riblju juhu. Glavno je da će jesti, pohvaliti i tražiti suplemente!
Kućno uho
Sastojci:
Losos / losos / pastrmka - 0,7-1 kg.
- Luk luk - 1 kom.
- Krompir - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Proso - 2 žlice. l.
- Sol, crni papar - po ukusu
Wuhu se može napraviti od cijele ribe, ali ako imate pribor za juhu - glavu, rep, peraje i ukrase - ovo je sjajna opcija. Očistite cijelu ribu i narežite na krupne komade, izvadite škrge s glave, isperite „set za juhu“i napunite je hladnom vodom. Nakon ključanja kuhajte 15 minuta, izlijte juhu u drugu tavu, bacivši ribu na sito. Stavite proso u juhu, kuhajte 10-15 minuta. Krumpir, luk i mrkva narezan na kockice, dodajte proso, začinite solju, kuhajte 15 minuta. Po želji, oslobodite ribu od kostiju i pošaljite je na uho pet minuta prije kuhanja. Riblju juhu pospite crnim paprom (već je možete poslužiti). Da biste osjetili okus prave, prirodne riblje juhe, zapalite mali komad drva (baklja, štapić za suši, skewer od kebaba) dok se ne formira plamen i ugasite se izravno u loncu. Poslužiti,posuto bilje, sa zadovoljstvom!
Uho od bundeve
Sastojci:
Štuka - 0,8-1 kg.
- Krompir - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Crne paprike - 5-7 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar, peršin - za posluživanje.
Ribu ogulite, izvadite škrge, narežite na krupne komade, prekrijte hladnom vodom i kuhajte 20 minuta. Pažljivo uklonite ribu, glavu i rep, po želji odbacite (ako u obitelji nema ribara), u juhu stavite grubo sjeckani krumpir i mrkvu, lovorov list i paprike. Nakon deset minuta ključanja vratite ribu, sol, kuhajte 10-15 minuta. Isključite vatru, pustite da se kuha ispod poklopca 10 minuta i poslužite sa svježim peršinom i svježe mljevenim crnim paprom.
Mnoge tajne kako kuhati riblju juhu ukusno i pravilno možete pronaći u našem odjeljku Recepti.
Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
