Kako kuhati štuka
Pripremite štuka prema svim pravilima kako biste održali sočnost i elastičnost ribe unutar snage bilo koje domaćice, čak i one najiskusnije. Štuka je vrlo "zahvalna" riba, ako joj malo dočarate, štuka će odgovoriti ukusnim ukusom. Načini kuhanja morskog i riječnog štuka gotovo su jednaki, jedina suptilnost koju trebate imati na umu prilikom kuhanja morskog štuka je da se riba mora odsjeći kako bi se izbjegao neugodan okus.
Štuka pržena u tijesto
Sastojci:
Fileti štuke - 1kg.
- Jaje - 3 kom.
- Pšenično brašno - 150 gr.
- Majoneza - 100 gr.
- Češnjak - 2-3 zuba.
- Suncokretovo ulje - za prženje
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Filete narežite na porcije, pripremite marinadu - pomiješajte nasjeckani češnjak s majonezom i paprom. Smjesom premažite komade ribe i ostavite nekoliko sati. Svaki komad temeljito uvaljajte u brašno, potopite u tijesto (jaja umutite sa soli i paprom) i pržite na srednje jakoj vatri 4-5 minuta sa svake strane. Poslužite uz pire krumpir i svježe povrće.
Poljski štuka
Sastojci:
Fileti smuđa od štuke - 0,5 kg.
- Mrkva - 1 kom.
- Celer (korijen) - 100 gr.
- Maslac - 50 gr.
- Jaje - 2 kom.
- Limunov sok - 1 žlica l.
- Peršin - grozd
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Povrće operite, ogulite, narežite na velike komade i kuhajte 20 minuta. Sol, pošaljite komade fileta i žlicu ulja u juhu, kuhajte 10 minuta. Izvadite ribu, procijedite juhu. Otopite maslac, dodajte sitno sjeckano bilje i tvrdo kuhana jaja, sol i papar, ulijte u juhu. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte 2-3 minute. Poslužite ribu s umakom.
Štuka bučna od gljiva
Sastojci:
Fileti smuđa - 0,7 kg.
- Luk luk - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 100 gr.
- Šampinjoni - 200 gr.
- Riblje juha - 200 gr.
- Maslac - 100 gr.
- Pšenično brašno - 50 gr.
- Peršin - 1 hrpa
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Sjeckajte gljive i luk i pržite dok napola skuhajte, prosijte brašno, pomiješajte, dodajte juhu i kiselo vrhnje, dovedite do vrenja. Komadiće ribe stavite u tavu ili u tavu s debelim zidovima, dodajte sol i papar, prelijte dobivenim umakom i kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta.
Pečeni štuka
Sastojci:
Štuka - 1 kom.
- Suncokretovo ulje - 5 žlica. l.
- Krompir - 10 kom.
- Limun - 1/2 kom.
- Češnjak - 3-4 zuba.
- Sol, mljeveni crni papar, začini krumpira - po ukusu.
Trup operite, ogulite, izvadite škrge, sa svih strana trljajte sol i papar, u trbuh stavite tanko narezane kriške limuna. Krumpir ogulite, narežite na velike komade. Dno papira za pečenje obložite folijom, ribu i krumpir stavite okolo, začinite i prelijte uljem. Pokrijte folijom, kuhajte u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva 25 minuta. Zatim uklonite foliju i ostavite da smeđe.
Novi recepti i ideje kako drugačije kuhati štuka možete pronaći u našem odjeljku "Recepti".
Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
