Kako napraviti salatu od lignje
Morska tema u kuhanju popularna je ne samo za zimske praznike, kada ljudi oštro zanimaju salate za novogodišnji stol, već i ljeti, kada mnogi sanjaju o morskom odmoru ili žele proširiti raspoloženje posljednjeg odmora. Morski plodovi imaju posebno mjesto u zdravoj prehrani. Osobito su lignje bogate proteinima, jodom, fosforom, kalijem, odlično se slažu s bilo kojim povrćem i nepretenciozne su u pripremi.
Salata od lignji je brza i jednostavna za pripremu. Izrađuje se od svježe smrznutih trupa. Konzerva nije najbolji izbor, jer sadrži začine i ulje, što utječe na okus i kalorični sadržaj jela. Uz klasični recept za salatu, postoji još nekoliko koji se razlikuju u setu sastojaka, ali jednako jednako ukusnim.
Najvažnija stvar u receptu je pravilno kuhati lignje kako ne bi postale gumene i blage. Produljeno kuhanje pokvari okus, oduzima korisna svojstva, pa se odmrznuti lešnici moraju umočiti u već kipuću i slanu vodu, a zatim odmah ukloniti iz vrućine, inzistirati na deset minuta. Kako ne biste gubili vrijeme na odmrzavanju, smrznute lešine možete umočiti u kipuću vodu, kuhati jednu minutu, a zatim inzistirati još četiri minute. Nakon toga moraju se oprati i himitni film mora se pažljivo ukloniti.
Klasična salata od lignji
Sastojci:
Lešine lignje - 1 kg.
- Pileća jaja - 5 kom.
- Majoneza - 200 gr.
- Sol po ukusu.
- Luk luk - 100 gr.
- Pileća jaja - 2 kom.
- Svježi krastavci - 200 gr.
- Kiselo vrhnje 15% - 3 žlice.
- Kopar - 50 gr.
- Sol po ukusu.
- Kiseli krastavci - 3 kom.
- Konzervirani grašak - 1/2 limenke.
- Mrkva - 2 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Majoneza - 200 gr.
- Sol po ukusu.
- Svježi krastavci - 200 gr.
- Zeleni grašak - 340 gr.
- Pileća jaja - 3 kom.
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Majoneza - 200 gr.
- Kopar - 50 gr.
- Sol po ukusu.
- Crni papar po ukusu.
- Svježi krastavci - 200 gr.
- Salatni luk - 100 gr.
- Prirodni jogurt - 200 gr.
- Sol po ukusu.
- Majonezu zamijenite kiselom pavlakom s malo masnoće, dodajte joj mljevenu papriku sa suhom senfom. Jelo će biti jednako ukusno kao i originalno, ali s manje kalorija.
- Koristite više morskih plodova i svježeg povrća. Svježe povrće stvara volumen, a kalorični sadržaj kuhane lignje iznosi samo 122 kcal na 100 grama.
- Koristite 2 jaja i 2 bjelanjaka umjesto 3 jaja. Tri jaja imaju 260 kcal, 21 grama proteina, 18 grama masti, dva jaja i dva proteina - 195 kcal, 20 grama proteina, 12 grama masti. Nećete primijetiti ni jedan žumance.
- Ako recept sadrži krumpir, koristite manje. Krompir vam omogućava da povećate volumen jela, čineći ga ugodnijim, ugljikohidratnim i visokokaloričnim.
Jaja i školjke skuhajte odvojeno, zatim morske plodove narežite na kolutiće, a jaja nasjeckajte na krupnoj rerni. Sve solite i začinite majonezom.
Ljetna salata od lignji s krastavcima
Sastojci:
Lešine lignje - 500 gr.
Odličan recept za vruće ljeto, koji je idealan ne samo za odmor, već i za svakodnevnu prehranu ljudi koji gledaju svoju figuru (kalorizaciju). Skuhajte morsku hranu, izrezanu na kolutiće. Nasjeckajte krastavce i jaja nasumično. Nasjeckajte kopar i luk sitnije. Zatim sve dobro promiješajte, dodajte sol, začinite kiselim vrhnjem.
Zimska salata od lignji s krastavcima
Sastojci:
Lešine lignje - 300 gr.
Školjke, krumpir i mrkvu odvojeno skuhajte i ogulite. Zatim izrezati sve sastojke na kockice, dodati grašak, sol i začiniti majonezom. Umjesto potonjeg, možete koristiti kiselo vrhnje s niskom masnoćom. Tako ćete smanjiti kalorični sadržaj jela, a da pritom ni najmanje ne pokvarite njegov ukus.
Svečana salata od lignji
Sastojci:
Lešine lignje - 500 gr.
Školjke i jaja skuhajte odvojeno, zatim nasjeckajte sve sastojke, papar, sol i na kraju začinite majonezom. Umjesto majoneze, možete koristiti kiselo vrhnje s niskom masnoćom. Ova je salata savršena za svečani stol.
Dijetalna salata s lignjama
Sastojci:
Lešine lignje - 300 gr.
Kuhane plodove mora, krastavce, luk za salatu narežite na pola prstena. Sol, jelo začinite prirodnim jogurtom (kalorizacijom). Ova je opcija idealna za bilo koju dijetu. Može se pripremiti za bilo koji obrok, uključujući i kasnu večeru.
Kako salatu učiniti dijetalnijom
Postoji nekoliko jednostavnih načina kako visokokaloričnu salatu učiniti dijetalnom.
Nisu sve salate prikladne za dnevnu prehranu. Upotreba složenih ugljikohidrata, poput krumpira ili graška, jelo pretvara iz dodatnih u glavno. Takve su mogućnosti pogodnije za odmor kada trebate nahraniti goste. U svakodnevnoj prehrani bolje je koristiti jednostavna jela s manje sastojaka.
Autor: Ekaterina G., nutricionistkinja, fitness blogerica (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
