Kako kuhati svinjska rebra
Zbog svih nedvojbenih prednosti govedine, teletine i janjetine, naši su ljudi oduvijek voljeli svinjetinu, a domaćice su je znale kuhati. Svinjska rebra, sočna i aromatična, ovo je vrlo demokratska hrana, apsolutno ih ne želim jesti vilicom i nožem - samo rukama, zatvarajući oči od oduševljenja.
Pri kupnji obratite pažnju na boju rebara ili bršljana, što je također vrijedno kupiti ako vam umjesto pristojnih rebara pokušavaju prodati kosti s milimetrom mesa. Svijetlo ružičasta boja mesa i snježno bijela mast pokazuju da je životinja bila mlada, jelo će ispasti sočno i aromatično.
Svaki miris, osim svježeg mesa, trebao bi alarmirati i biti razlog za odbijanje kupovine. Ako ste kupili smrznuta rebra, onda ih trebate postupno odmrzavati, na donjoj polici hladnjaka.
Svatko za sebe odlučuje kako kuhati svinjska rebra jer je ovo gotovo univerzalna vrsta mesa, dobrog i pirjenog i kuhanog, pogodnog za pušenje, pečenje i prženje, izvrsno na roštilju i roštilju.
Glazirana svinjska rebra
Sastojci:
Svinjska rebra - 1 kg.
- Češnjak - 2 zuba
- Limun - 1 kom.
- Med - 1 žlica. l.
- Konjak - 50 gr.
- Kečap - 1 žlica l.
- Maslinovo ulje - 100 gr.
- Začin za svinjetinu - 3-4 žlice. l.
- Zeleni - za posluživanje.
Isperite rebra, ogulite višak filmova i masnoće, bez rezanja, stavite u posudu, velikodušno pospite začinom, prelijte konjakom i pola ulja. Dobro rasporedite marinadu, okrećući rebra nekoliko puta, ostavite 2-3 sata. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, rebra stavite na žičani stalak, ispod nje stavite lim za pečenje, kuhajte 20-25 minuta. U međuvremenu pomiješajte limunovu koricu i sok dobijen od nje, med, maslinovo ulje i sitno sjeckani češnjak (možete koristiti sušeni češnjak, ne gori toliko), izvadite rebra, premažite glazurom i pecite još 10-15 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Prije posluživanja posolite i pospite svježim biljem. Rebra za ovaj recept mogu se kuhati na otvorenoj vatri.
Svinjska rebra s krumpirom
Sastojci:
Svinjska rebra - 1 kg.
- Krompir - 0,9 kg.
- Soja umak - 2 žlice l.
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
- Začin za svinjetinu - 1 tbsp. l.
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Svinjska rebra isperite, narežite na komade od jednog dna, pržite u ulju 2-3 minute, pospite sojinim umakom, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Prebacite meso u kašu ili tavu s debelim dnom, dodajte malo vode, začina i stavite na tihoj vatri. Krumpir ogulite, narežite na velike kriške i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju, pošaljite na rebra. Dodajte sol i papar, lagano promiješajte, po potrebi dodajte malo vode i kuhajte 10-15 minuta. Pokušajte ne kuhati i meso i krumpir.
Svinjska rebra pirjana u pivu
Sastojci:
Svinjska rebra - 0,8 kg.
- Pivo - 1 tbsp
- Češnjak - 3-4 zuba.
- Peršin je grozd.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Oprana rebra nasjeckajte, pržite na ulju 4-6 minuta, dodajte nasjeckani češnjak i peršin, pivo, sol i papar. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta, dok rebra ne postanu mekana. Poslužite uz pire od kupusa ili pire krumpir.
Jednostavna juha sa svinjskim rebrima
Sastojci:
Svinjska rebra - 0,5 kg.
- Krompir - 3-4 kom.
- Zeleni - za posluživanje.
- Sol po ukusu.
Izrežite oprana i oguljena svinjska rebra, dodajte hladnu vodu, prokuhajte, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta. Krumpir ogulite i narežite na velike kockice, pošaljite ih u lonac za umake, posolite i kuhajte dok krumpir ne omekša. Poslužite posuto sitno sjeckanim začinskim biljem.
Potražite više ideja i recepata kako kuhati svinjska rebra u našem odjeljku "Recepti".
Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
