Kako kuhati kondenzirano mlijeko
Slatka, viskozna delicija - kondenzirano mlijeko univerzalno je pomagalo ljubiteljima slastica. Kondenzirano mlijeko jedna je od obaveznih komponenti raznih krema i pudinga; od njega se priprema kaša od sira, nevjerojatna u svojoj nježnosti i prozračnosti, a kao neovisni desert kondenzirano mlijeko dat će izgled mnogim slatkišima. Ne samo djeca, već i mnogi odrasli ne mogu zamisliti porciju skute ili tanke čipkaste palačinke bez izdašne žlice kondenziranog mlijeka.
Iz različitih razloga, u potrazi za profitom ili pokušavajući postići uštede, neki proizvođači počeli su proizvoditi kondenzirano mlijeko s dodatkom biljnih masti sumnjivog podrijetla. Stoga se sve češće postavlja pitanje - kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće, koristeći prirodne proizvode i najmanje aditiva. To je sasvim moguće, čak će se i početnice hostese nositi sa zadatkom. Boja dobivenog proizvoda ovisit će o izvornom udjelu masti u mlijeku i vremenu kuhanja.
Domaće kondenzirano mlijeko, opcija 1
Sastojci:
Mlijeko 3,6% - 1 žlica
- Mlijeko u prahu - 1,5 tbsp.
- Šećer - 1,5 tbsp.
U emajliranom umaku pomiješajte redovito mlijeko i prah, dobro promiješajte dok ne nestanu kvržice, dodajte šećer. Stavite tavu u vodenu kupelj (u posudu većeg promjera napunjenu vodom) i kuhajte na srednjoj vatri sat vremena, povremeno miješajući masu koja se postupno zgušnjava. Ohlađeno kondenzirano mlijeko, prelijte u staklenke i čuvajte u hladnjaku.
Domaće kondenzirano mlijeko, opcija 2
Sastojci:
Krema 30% - 2 žlice.
- Mlijeko u prahu - 1,5 tbsp.
- Šećer - 2 žlice.
- Vanilin šećer po ukusu.
Razrijedite šećer s nekoliko žlica prokuhane vode, promiješajte i zagrijte (ne donesite do vrenja). Ulijte mlijeko u prahu, pomiješajte, ulijte vrhnje i stavite u vodenu kupelj, na srednje jakoj vatri. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i kvržice ne nestanu, a zatim povremeno promiješajte. Kuhajte 60-75 minuta, dok se ne zgusne. Kondenzirano mlijeko ohladite i koristite po želji.
Domaće kondenzirano mlijeko, opcija 3
Sastojci:
Mlijeko 3,6% - 1 žlica
- Mlijeko u prahu - 2 žlice.
- Maslac - 3 žlice. l.
- Šećer - 1,5 tbsp.
Zagrijte mlijeko, dodajte maslac i šećer, tucite šlagom ili mikserom. Tijekom miješanja postupno dodajte mlijeko u prahu. Nakon što kvržice nestanu, kuhajte u vodenoj kupelji oko sat vremena, miješajući, do željene debljine. Ohladite, prebacite u prikladan spremnik, stavite u hladnjak.
Domaće kondenzirano mlijeko, klasična verzija
Sastojci:
Mlijeko 4,5% - 4 žlice.
- Šećer - 2 žlice.
U tavi s debelim dnom pomiješajte šećer i mlijeko, kuhajte na najnižoj vatri 2-3 sata, idealno je da kondenzirano mlijeko možete kuhati u pećnici ili pećnici. Miješajte dovoljno često da mlijeko ne izgori. Ako je postupak kuhanja u pećnici, trebate ga zagrijati na maksimalno 100 stupnjeva, kuhati kondenzirano mlijeko sat vremena, a zatim isključiti pećnicu i ostaviti jelo preko noći.
Potražite neobične ideje i savjete kako kuhati kondenzirano mlijeko u našem odjeljku "Recepti".
Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
