Kako napraviti salatu od mimoze
Nedavno se pojavio ogroman broj novih recepata za egzotične i ne baš salate, s raznolikim popisom sastojaka. Ali ponekad se zaista želite sjetiti starog dobrog recepta za otkrivanje Mimose. Salata iz vremena oskudice, pametna i svečana, još uvijek izaziva apetit i drage uspomene. Salata od mimoze izrađena je od konzervirane ribe; u te je svrhe prikladna gotovo svaka vrsta ribe u vlastitom soku, ali mimoza s lososom i saureom smatra se klasikom. Novopečena tunjevina savršeno će se uklopiti u recept, samo što možete malo povećati količinu majoneze da uklonite suhoću ribe.
U idealnom slučaju, jaja za salatu Mimosa su rustikalna, sa svijetlim žumanjcima, ali glavno je pravilo da ih ne pretjerate kako bi žumanjci ostali bogate boje bez tamne ljuske. Majoneza se najbolje priprema kod kuće, gusta je i elastična, ali od kupljene majoneze trebat će vam masna, sve su lagane sorte previše tekuće. Sitno nasjeckajte luk u bilo kojem od recepata, prelijte kipućom vodom, zatim ga stavite na sito i isperite hladnom vodom, pustite da se ocijedi i stavite u salatu.
Prije pripreme salate svi sastojci moraju biti na istoj temperaturi, osim maslaca. Za lijepu prezentaciju mimoze salate tradicionalno se odabire ravno jelo ili prozirna posuda za salatu, tako da su svi slojevi salate jasno vidljivi. Jelo ukrasite po svojoj želji - biljem, salatom, zelenim lukom ili žutom rajčicom.
Salata od mimoze - osnovni recept
Sastojci:
Konzervirana riba - 1 limenka
- Jaja - 5 kom.
- Luk luk - 1 kom.
- Majoneza - 200 gr.
- Tvrdi sir - 150 gr.
- Maslac - 100 gr.
Skuhajte jaja, izmrvite ribu vilicom, izvadite sjemenke, pripremite luk, naribajte sir na srednjoj rerni, stavite ulje u zamrzivač na 20 minuta. Stavite proteine naribane na krupnoj rerni u posudu, poravnajte sloj, zatim sir i ribu, premažite majonezom. Sljedeći slojevi su luk i polovina sjeckanog žumanjka, majoneza. Zatim maslac i preostale žumanjke naribajte na sitnoj rerni izravno na salatu (ili ih protrljajte kroz sito, kako vam je više prikladno). Pošaljite gotovu salatu u hladnjak da se natapa nekoliko sati, ukrasite prije posluživanja.
Salata od mimoze s krumpirom i mrkvom
Sastojci:
Konzervirana riba - 1 limenka
- Jaja - 5-6 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Luk luk - 1 kom.
- Majoneza - 250 gr.
- Tvrdi sir - 75 gr.
Povrće i jaja skuhajte, ohladite. Pripremite luk. Odvojite sir, krumpir, mrkvu i bjelanjke odvojeno. Izvadite kosti iz ribe i izgnječite je vilicom zajedno s sokom. Kad se salata položi, svaki sloj namažite majonezom, osim posljednjeg. Redoslijed slojeva izgleda ovako:
- krumpir;
- Luk;
- Sir;
- Riba;
- proteina;
- Mrkva;
- Žumanjke naribani na sitnoj rerni ili proći kroz sito.
Salata od mimoze s rižom
Sastojci:
Konzervirana riba - 1 limenka
- Jaja - 5 kom.
- Jaja prepelice (za ukras) - 3 kom.
- Kuhana riža - 250 gr.
- Luk luk - 1 kom.
- Majoneza - 250 gr.
- Maslac - 100 gr.
- Tvrdi sir - 150 gr.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Ostavite jedno jaje za ukras. Pripremite luk, prokuhajte i ohladite jaja, stavite ulje u zamrzivač. U posudu stavite polovicu ribe u prvi sloj, zatim rižu i naribani sir, premažite majonezom. Dalje - naribani proteini i riba, luk i majoneza na vrhu. Polovicu žumanjka nasjeckajte i stavite na majonezu, maslac narežite na sitnu rernu, a salatu završite žumanjcima naribanim na sitnoj rerni. Od jaja napravite 3 miševa. Obavezno pustite da se salata natapa u hladnjaku.
Mimoza salata s dimljenom ribom
Sastojci:
Vruće dimljena riba (ružičasti losos, losos) - 300-400 gr.
- Jaja - 5 kom.
- Luk - 1 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Majoneza - 250 gr.
- Peršin (za ukras) - 5 gr.
Jaja i krumpir skuhajte u košticama, ohladite i ogulite. Bjelanjke i krumpir naribajte na krupnoj rerni. Oslobodite ribu od kože i kostiju, rastavite na male komade, pripremite luk. Na dno posude za salatu stavimo pola krumpira, pola ribe, luk, premažemo majonezom. Dalje - polovina bjelančevina, krumpira i ribe. Narežite oguljenu jabuku, po mogućnosti slatke i kisele sorte, sočne i žilave, rasporedite na ribu i premažite majonezom. Iznad - bjelanjke i žumanjci, naribani na sitnoj rerni. Ohladite nekoliko sati u hladnjaku i poslužite.
Mnoge domaćice eksperimentiraju s sastavom proizvoda po njihovoj želji - zamijene maslac rastopljenim sirom, uklone krumpir ili mrkvu, dodaju sloj zelenila, koriste bijelu salatu ili ljubičasti slatki luk. U svim će se slučajevima salata Mimosa ispostaviti sočnom i vrlo ukusnom. Drugi savjet je da hranu trljate izravno u posudu, tako da ćete ih lakše rasporediti po površini.
Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
