Kako napraviti omlet
Omlet je lagan, prozračan, hranjiv doručak ili brza večera koja se može pripremiti u jednom potezu i pojesti još brže. Svi se sjećaju debelih omleta u sovjetskom javnom ugostiteljstvu, malo ih je probalo pravi omlet koji su pripremile vješte ruke francuskih kuhara, mnogi vole revije koje su priredili kuhari koji prave omlete u turskim hotelima. Na prvi pogled - jednostavno jelo, u stvari - filozofija, ako govorimo o pravom omletu.
Za omlet biramo najsvježija jaja, ne nužno velika, kušajte jaja iz mladih slojeva - lizat ćete prste. Svježa, bolja seoska jaja dat će jedinstven okus našem jelu.
Jaja možete razrijediti onim što vam je draže - mlijekom, vrhnjem ili kiselim vrhnjem, nema jasnih preporuka, mogućnost omleta bez punjenja mlijekom sasvim je moguća, samo od jaja.
Zaboravljajući na dijetu, prihvaćamo postulat - omlet se kuha u maslacu. Naravno, u tu svrhu možete koristiti suncokretovo ili maslinovo ulje, možete - ali zašto? Okus pravog omleta postat će lošiji ako ga ne obložite maslacem, koji je uvijek najkvalitetniji.
Gotovo sve može poslužiti kao punilo za omlet - komadići kruha, kobasice i kobasice, komadići mesa i piletine, škampi, sir, bilje, rajčica i luk, tikvice i kupus, gljive, kuhani krumpir i paprika, jabuke i banane, i … još - svugdje, posvuda! Nadjev se može prvo pržiti i prekriti omletom, dodati usred kuhanja ili zamotati u gotov omlet.
Klasični omlet
Sastojci:
Jaje - 3 kom.
- Krema - 50 gr.
- Maslac - 10 gr.
- Sol, crni papar - po ukusu.
U tavi s debelim dnom zagrijte ulje. Razbiti jaja u zdjelu, dodati sol, malo izmiješati vilicom, posebno bez bičenja, dodati sol, uliti vrhnje, promiješati i sipati u tavu. Omlet brzo promiješajte vilicom, kuhajte na jakoj vatri jednu do dvije minute, povremeno protresući jelo. Stavite na prethodno zagrijani tanjur i poslužite odmah.
Omlet u pećnici
Sastojci:
Jaje - 4 kom.
- Mlijeko - 100 gr.
- Maslac - 20 gr.
- Sol po ukusu.
Umutite jaja sa solju šlagom ili vilicom, dodajte mlijeko, promiješajte i ulijte u namašćenu tavu. Kuhajte u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne porumeni. Poslužite s bijelim kruhom premazanim maslacem.
Omlet sa sirom
Sastojci:
Jaje - 3 kom.
- Parmezan - 30 gr.
- Cheddar sir - 30 gr.
- Maasdam sir - 30 gr.
- Maslac - 10 gr.
- Sol po ukusu.
Sir narežite na male kocke ili naribajte na krupnoj rerni. Umutite jaja sa solju, prelijte u vrućoj tavi s uljem, brzo promiješajte. Pospite sirom, omlet preklopite na pola nakon jedne minute, pržite minutu sa svake strane ili dok se sir potpuno ne rastopi. Prebacite na tanjir i poslužite odmah.
Omlet s rajčicom i začinskim biljem
Sastojci:
Jaje - 4 kom.
- Mlijeko - 70 gr.
- Suncokretovo ulje - 20 gr.
- Rajčica - 2 kom.
- Zeleni - hrpa
- Sol, crni papar - po ukusu.
Rajčice nasjeckajte i pržite na ulju dok ne omekšaju, jaja pomiješajte sa solju i mlijekom i lagano prelijte rajčicom. Po vrhu pospite sitno sjeckanim biljem, smanjite vatru i kuhajte, poklopljeno 5-7 minuta. Poslužite uz lišće salate.
Mnogi kuhaju omlet u dvostrukom kotlu, recepti se mogu koristiti isti, samo bez upotrebe ulja, jelo će ispasti dijetalno. Neke domaćice dodaju brašno, krumpirov škrob ili prašak za pecivo u omlet radi sjaja, okus jela neće imati koristi od takvih aditiva.
Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
