Kako kuhati pileća srca
Moto mnogih domaćica sve više postaje "brzo, zdravo i ukusno". Kako prehraniti obitelj zdravom hranom bez trošenja puno vremena, truda i novca pomoći će savjeti o tome kako pravilno kuhati pileća srca. Prvi korak je obratiti pažnju na izgled pilećih srca, oni bi trebali biti cjeloviti, ne posebno spljošteni i sjajni. Naravno, poželjnije je kupiti ohlađena pileća srca, a ako su zamrznuta, pokušajte odabrati proizvod bez debelog sloja leda. Odmrzavanje pilećih srca, kao i ostali iznutrice, najbolje je u hladnjaku, nakon što ga izvadite iz zamrzivača.
Prethodna obrada pilećih srca potrajat će samo nekoliko minuta, dovoljno ih je temeljito isprati pod tekućom vodom i oštrim nožem odrezati masnoću. Proizvod je spreman za kuhanje. Krenimo od najjednostavnijeg i najzdravijeg jela.
Pileća pileća srca
Sastojci:
Pileća srca - 0,5 kg.
- Luk luk - 1 kom.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
- Sol, začini po ukusu.
Pripremite pileća srca, sitno nasjeckajte luk i par minuta pržite u dobro zagrijanoj tavi, dodajte srca, pržite dvije do tri minute, dodajte vode da u potpunosti prekriju hranu, poklopite i smanjite toplinu. Pustite na laganoj vatri 20-25 minuta, začinite solju, dodajte začine (poput sušenog češnjaka, curryja i paprike) i kuhajte još pet minuta. Da biste ubrzali postupak, srca se mogu kuhati prije kuhanja - po dužini na polovine ili četvrtine ili u krugove. Tada će vrijeme kuhanja biti 15 minuta.
Poslužite uz kuhanu rižu, pire krumpir ili heljdu.
Pileća srca sa kiselim vrhnjem
Sastojci:
Pileća srca - 0,7 kg.
- Kiselo vrhnje - 250 gr.
- Luk luk - 1 kom.
- Suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
- Sol, začini po ukusu.
Nasjeckajte luk, lagano osušite na ulju, dodajte pileća srca, kuhajte pet minuta. Posolite jelo, popaprite, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Smanjite toplinu, poklopite i kuhajte 20-25 minuta, dok srca nisu dovoljno mekana i sočna. Poslužite uz kuhani krumpir ili tjesteninu, uvijek uz dobiveni umak.
Pileća srca s gljivama
Sastojci:
Pileća srca - 0,5 kg.
- Svježi šampinjoni - 0,5 kg.
- Luk luk - 2 kom.
- Krema - 200 gr.
- Pšenično brašno - 1 žlica. l.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
- Sol, začini po ukusu.
Srca isperite, odstranite masnoću, gljive temeljito isperite i narežite na ploške, luk nasjeckajte na tanke polukruge. U tavi zagrijte ulje, pržite luk minutu, pošaljite mu gljive, nakon dvije minute - pileća srca. Dok miješate, kuhajte na srednje jakoj vatri 5-7 minuta. Brašno prosijte na posudu, energično promiješajte i postepeno dodajte vrhnje, povremeno miješajući, tako da se ne formiraju grudice. Začinite solju i posolite, poklopite i pirjajte 20 minuta.
Pileća srca u tijesto
Sastojci:
Pileća srca - 0,7 kg.
- Jaje - 2 kom.
- Pšenično brašno - 3 žlice. l.
- Suncokretovo ulje za prženje
- Sol, začini po ukusu.
Od jaja, soli i brašna pripremite tekući tijesto, prethodno oprano i oguljeno od masnoće, umutite pileća srca u tijesto i pržite u zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Ako su srca velika, prerežite ih po dužini i prepolovite. Kako biste jelo poslužili kao grickalica za pivo, pripremljena srca pospite mljevenim čilijem.
Pileće srce šašlik
Sastojci:
Pileća srca - 1 kg.
- Smjesa paprike - 4 gr.
- Sherry - 50 ml.
- Maslac od kikirikija - 50 ml.
- Soja umak - 100 ml.
Operite i osušite srca. Za marinadu pomiješajte sojin umak, suho vino sherry, začinite smjesom papra. Srce stavite u zdjelu, prelijte umakom i zatvorite poklopcem, dobro protresite. U hladnjaku 4 sata. S vremena na vrijeme otresite srca.
Drvene nabubre namočite u hladnoj vodi. Izvadite srca iz marinade, nanizajte ih na nareske. Pat osušite papirnatim ručnikom.
Pržite maslac od kikirikija u vrućoj tavi pod poklopcem 7-10 minuta, povremeno se okrećući dok ne omekša. Poslužite s začinskim biljem ili salatom.
Zapravo, kako drugačije kuhati pileća srca dugo se može reći. Sve mogućnosti za jela od povrća i srca, pečene u loncima pečena pileća srca i krumpirići, nadjev za torte, palačinke, torte i terine, juhe i hodža - pileći uzgoj izvrsno rade s mnogim vrstama jela.
Zanimljive recepte možete pronaći u našem odjeljku "Recepti".
Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
