Kako Kuhati Pileće Stomake

Sadržaj:

Kako Kuhati Pileće Stomake
Kako Kuhati Pileće Stomake

Video: Kako Kuhati Pileće Stomake

Video: Kako Kuhati Pileće Stomake
Video: Kako skuhati piletinu? | Muškarac kuha 2023, Prosinac
Anonim

Kako kuhati pileće stomake

Kako kuhati pileće stomake
Kako kuhati pileće stomake

Pileći stomaci uvijek su bili sjajna alternativa mesu i piletini, recepata za kuhanje pilećih želuca ima u izobilju u bilo kojoj kuharskoj knjizi. Sav šarm pilećih želuca (oni se također nježno nazivaju pupcima) je kombinacija mekoće i elastičnosti konačnog proizvoda. Da biste dobili ukusno jelo, a ne tvrdu tvar, pileći stomaci moraju se pravilno pripremiti za kuhanje.

Bolje je kupiti ohlađene nusproizvode, ili bez ledene kore, čija prisutnost ukazuje na to da je proizvod nekoliko puta odmrznut. Zamrznute želuce treba staviti na donju policu hladnjaka nekoliko sati kako bi proces odmrzavanja bio spor. Svaki trbuh je potrebno raširiti, film ukloniti i najpažljiviji način da se vidi ostane li i najmanji fragment žute ili žuto-zelene boje. Bile, i to je to, daje gorčinu pri kuhanju, koju ništa ne može ukloniti, jelo će biti potpuno i nepovratno pokvareno. Bolje provesti nekoliko dodatnih minuta kako biste izbjegli razočaranje.

Pileći gizdari mogu se kuhati i kuhani, pirjani i prženi. Ali, češće od toga, želuci se prokuhaju, čak i prije daljnjeg prženja.

Srčani pileći stomaci

Srčani pileći stomaci
Srčani pileći stomaci

Sastojci:

Pileći stomaci - 0,9 - 1 kg.

  • Luk luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Češnjak - 3 češnja
  • Kiselo vrhnje - 200 gr.
  • Pašteta od rajčice - 2 žlice. l.
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • Soja umak - 5 tbsp. l.
  • Mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Pripremite pileće stomake, narežite i kuhajte sat vremena. U međuvremenu, sojin umak kombinirajte s nasjeckanim češnjakom i paprom. Kuhane želuce stavite u umak na 30 minuta. Na ulju popržite sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu dok luk ne postane proziran, na njega dodajte želuce zajedno s umakom, pastu od rajčice i kiselo vrhnje. Začinite solju, promiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri 15 minuta. Poslužite s bilo kojim neutralnim prilogom - pireom od krumpira, kuhanom tjesteninom, rižom.

Pileći stomaci pirjani sa zelenim grahom

Pileći stomaci pirjani sa zelenim grahom
Pileći stomaci pirjani sa zelenim grahom

Sastojci:

Pileći stomaci - 0,3 kg.

  • Zeleni grah - 0,2 kg.
  • Luk luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Češnjak - 1 zub
  • Kiselo vrhnje - 1 žlica.
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • Zeleno po ukusu
  • Sol po ukusu.

Pileće želuce isperite, pripremite, prelijte hladnom vodom i kuhajte pola sata. Nasjeckajte luk, mrkvu naribajte. Na ulju pržite luk 2-3 minute, a zatim mrkvu tri minute. Dodajte kuhane stomake, pirjajte na srednje jakoj vatri 30-40 minuta, ovisno o tome koristite li cijeli ili narezani želudac. Dodajte zeleni grah, kiselo vrhnje i zdrobljeni češnjak. Ulijte malo juhe u kojoj su se kuhali želuci (može se zamijeniti kipućom vodom). Začinite solju, posolite po ukusu, promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Poslužite posuto sjeckanim svježim začinskim biljem.

Pileći stomaci s češnjakom

Pileći stomaci s češnjakom
Pileći stomaci s češnjakom

Sastojci:

Pileći stomaci - 1 kg.

  • Češnjak - 1 zub
  • Luk luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Kiselo vrhnje - 1 žlica.
  • Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
  • Mljeveni crni papar, sol, svježe bilje po ukusu.

U tavi pržite luk i mrkvu na suncokretovom ulju. Isperite i izrežite kuhane komore. Nasjeckajte češnjak, dodajte u tavu, promiješajte i poklopite. Dodajte pripremljene mahune i pržite ih 15 minuta, uz miješanje na laganoj vatri. Po želji dodajte kiselo vrhnje. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite posuto sitno sjeckanim začinskim biljem.

Šallik od pileće komore

Šallik od pileće komore
Šallik od pileće komore

Sastojci:

Pileći stomaci - 1 kg.

  • Luk luk - 2 kom.
  • Limunov sok - 100 ml.
  • Mljeveni crni papar - po ukusu
  • Svježe bilje po ukusu.

Očistite, operite i osušite komore piletine. Začinite solju, paprom, pomiješajte s nasjeckanim lukom i limunovim sokom. Stavite nareske i marinirajte u tavi 40-50 minuta.

Kisele komore naribajte na nareske i pržite na drvenom ugljenu dok ne omekšaju, okrećući se stalno.

Poslužite s začinskim biljem i povrćem.

Mnogi se ustručavaju kuhati pileće stomake, misleći da je češljanje tako dugo i teško da rezultat nije vrijedan truda. Što se još može pripremiti od pilećih želuca, pogledajte u našem odjeljku "Recepti".

Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)

Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.

Preporučeno: