Kako kuhati pileći file
U glavi bilo koje domaćice (za početnike - u kuharicama i bilješkama) postoji milijun načina kuhanja pilećeg fileta. Od "kuhati bez soli" - da, za one koji se bore s viškom kilograma, ova formulacija se trese, do gurmanskih peciva u vinskom ili vrhnjem umaku.
Svi vole pileće filete zbog njegove pristupačnosti, brze pripreme i uvijek izvrsnog okusa gotovog jela. Ovo je proizvod iz kategorije onih koje je teško pokvariti, čak i uz jaku želju. Obični komadi prženih fileta nestat će s praskom, a ako uložite malo truda, mašte i vremena, dobit ćete remek djelo.
Pohovani pileći file
Sastojci:
Pileći file - 0,9-1 kg.
- Jaje - 3 kom.
- Pšenično brašno - 1/2 žlice.
- Krušne mrvice / pšenični kruh - 1/3 žlice
- Senf - 2 žlice. l.
- Sezam (neobavezno) - 3 žlice l.
- Suncokretovo ulje - 5 žlica. l.
- Sol, piletina začin po ukusu.
Izrežite oprano i malo osušeno pileće filete na dugačke trake debljine najviše 2 cm. Pomiješajte krušne mrvice (ili mrvice od bijelog kruha) sa solju, začinima i sjemenkama sezama, ako se koriste. Umutite jaja lagano senfom. Svaku trakicu fileta uvaljajte u brašno, zatim u smjesu od jaja-senfa i temeljito uvaljajte u krušne mrvice. Pržite na srednje jakoj vatri, okrećući se stalno do zlatno smeđe boje. Poslužite uz svježe povrće ili pire krumpir.
Kuglice od pilećih fileta u kremastom umaku
Sastojci:
Pileći file - 0,5 kg.
- Jaje - 1 kom.
- Luk luk - 1 kom.
- Krema - 200 gr.
- Tvrdi sir - 150 gr.
- Češnjak - 2 zuba
- Suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
- Sol, crni papar, pileći začini - po ukusu.
Pileće filete isperite, narežite na male komadiće, pomiješajte s poprženim jajetom i sitno sjeckanim lukom, začinite solju i začinite. Dobro promiješajte, oblikujte u kuglice i stavite u namašćenu posudu. Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta. Sir naribajte, umiješajte nasjeckani češnjak i vrhnje, dobivenu smjesu izlijte u kuglice, pokušavajući pogoditi svaku. Kuhajte 15-20 minuta do zlatno smeđe boje.
Šileći file od piletine
Sastojci:
Pileći file - 0,9-1 kg.
- Luk luk - 2 kom.
- Menta - 1 hrpa
- Suho bijelo vino - 1 žlica.
- Mažuran - 1/2 žličice
- Osušena paprika - 1/2 žličice.
- Mljeveni crni papar, sol po ukusu.
Grubo nasjeckajte pileći file, luk i mentu, promiješajte u zdjelu i prelijte vinom. Promiješajte, dodajte začine i ostavite pola sata. Namočite drvene nabubre u vodi 10 minuta, dodajte sol mesu i nanizajte na nareske. Ako se kebab prži u grill tavi, tada se luk može pržiti zasebno, a ako je u pećnici, onda luk stavite na žice i stavite ćevap na vrh. Pržite u tavi, okrećući 3-4 minute sa svake strane, pecite u pećnici na 220 stupnjeva 15-20 minuta.
Palačinke s pilećim fileom
Sastojci:
Pileći file - 0,5 kg.
- Jaje - 2 kom.
- Majoneza - 2 žlice l.
- Soja umak - 2 žlice l.
- Pšenično brašno / škrob - 2 žlice. l.
- Osušeni češnjak, curry - 1/2 žlice.
- Suncokretovo ulje - za prženje
- Sol po ukusu.
Pileći file narežite na ne najmanje komade, dodajte sve ostale sastojke, osim suncokretovog ulja, pomiješajte i ostavite da se kuha barem sat vremena, a idealno preko noći ili duže. Prije kuhanja promiješajte, žlicu stavite u tavu s dobro zagrijanim uljem i pržite 3-4 minute s obje strane. Poslužite uz bilo prilog ili kao vrući zalogaj.
Pileći file s začinskim biljem
Sastojci:
Pileći file - 0,7 kg.
- Pšenično brašno - 2 žlice. l.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
- Maslac - 4 žlice. l.
- Limunov sok - 2 žlice l.
- Menta, bosiljak, peršin - 3 žlice l.
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Pileći file narežite po dužini na polovine, svaki uvaljajte u brašno, začinite solju, paprom i brzo pržite u suncokretovom ulju u vrlo zagrijanoj tavi. Otopite maslac, pomiješajte s biljem i limunovim sokom. Umak prelijte preko fileta i odmah poslužite.
Najzanimljiviji recepti i vijesti o tome kako kuhati pileći file, možete pronaći u našem odjeljku "Recepti".
Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
