Kako napraviti pomfrit
Zavičaj pomfrita je Belgija, ovdje ga je prvi put počeo prodavati čovjek po imenu Free. Proizvod je brzo postao popularan i raširio se po cijelom svijetu, zadržavajući prezime osobe.
Pomfrit su štapići krumpira s presjekom oko 1 cm, prženi u velikoj količini vrućeg biljnog ulja.
Za pravljenje pomfrita upotrebljava se friteza, ali ako kuća nema ovaj kuhinjski uređaj, tada možete koristiti tavu ili tanjur.
Veliki i zreli krumpir prikladan je za pravljenje pomfrit. Ne morate čak ni pokušavati napraviti ovo jelo od mladog krumpira, jer mladi gomolji imaju mrvicu strukturu. Za prženje ne biste trebali uzimati sorte koje sadrže veliku količinu škroba ili ih morate prije prženja namočiti u hladnoj vodi, a zatim ih osušiti ručnikom.
Krumpir trebate pržiti u dobro zagrijanom ulju. Da biste provjerili njegovu temperaturu, morate uroniti jednu krišku krumpira u ulje, ako je lebdio na istoj okružen mjehurićima od ulja, tada je temperatura pogodna za prženje.
Pomfrit je popularan u cijelom svijetu. Većina restorana brze hrane nudi pomfrit kao prilog. Pomfrit se može poslužiti uz bilo koji obrok. Hamburger s pomfritom smatra se klasikom.
Klasični pomfrit
Kuhanjem krumpira pomoću ovog recepta dobit ćete jelo koje ima okus poput krumpira koji se nalazi u većini restorana brze hrane.
Sastojci:
Krompir - 7 kom.
- Biljno ulje - 300 gr.
- Sol po ukusu
Krumpir operite, ogulite i narežite na kockice jednake veličine pazeći da budu u presjeku otprilike 1 cm. Kockice osušite papirnatim ručnikom. Ulijte ulje u fritezu ili neku drugu duboku posudu poput tave, tave ili tave. Zagrijte ulje, stavite krumpir u malim porcijama i pržite do zlatno smeđe boje.
Bacite pripremljene porcije u fil za gađenje ili posudu obloženu papirnatim ručnicima da upijete ulje. Prije posluživanja krumpir solite strogo. Poslužite vruće.
Pomfrit u jajetu
Ovaj recept za pripremu jela koje vole mnogi ima niži udio kalorija. Da biste ga mogli procijeniti, predstavljamo recept s brojem proizvoda za jednu malu posluživanje.
Sastojci:
Krompir - 1 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Sol po ukusu
Operite, ogulite i narežite krumpir na kockice za prženje. Lagano tucite jaja. Umočite svaki krumpir u bjelančevine. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Poravnajte lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite krumpir tako da se kockice ne dodiruju. Ne razmazujte papirom ništa.
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 20-25 minuta. Krompir bi trebao postati zlatno smeđe boje. Gotov krumpir stavite na jelo i posolite. Okus vašeg omiljenog pomfrit, bez kapi masti. Poslužite vruće.
Dijeta pomfrit
Sastojci:
Krompir - 1 kg.
- Biljno ulje - 50 gr.
- Sol po ukusu
- Krušne mrvice - 50 gr.
- Paprika - 1 tsp
Operite, ogulite i narežite krumpir na kockice. Pat osušite papirnatim ručnikom, stavite u zdjelu i promiješajte s biljnim uljem.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, papriku i sol.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Poravnajte lim za pečenje papirom za pečenje. Svaki blok krumpira razvaljajte u mješavini rakije i začina te stavite na lim za pečenje da ne dođu u međusobni kontakt.
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pržite do zlatno smeđe boje. Poslužite vruće.
Belgijski pomfrit
Izvorni recept za pomfrit uključuje dvostruko prženje.
Sastojci:
Krompir - 500 gr.
- Biljno ulje - 700 gr.
- Sol po ukusu
Operite, ogulite, osušite krumpir papirnatim ručnikom.
U dubokoj fritezi ili drugoj posudi za prženje zagrijte ulje i u njemu pržite krumpir dok se ne dobije lagana zlatna korica.
Krumpir stavite na ubrus da upije višak ulja. Pričekajte da se krumpir malo ohladi. Ponovo zagrijte ulje i ponovno pržite krumpir dok ne poprimi tamniju boju, ali nemojte ih pržiti. Ponovno stavite krumpir na papirnati ručnik.
Prije posluživanja poslužite vruće i začinite solju.
Pomfrit od slatkog krumpira
Sastojci:
Slatki krumpir ili yam - 1 kg.
- Biljno ulje - 2 žlice. l.
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Peršin - za ukras
Temeljito operite slatki krumpir ili yams, ne trebate ga oguliti, odmah narežite na kriške za pomfrit i osušite ručnikom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Poravnajte lim za pečenje folijom ili papirom za pečenje, namažite s malo ulja.
U zasebnoj posudi pomiješajte preostalo ulje, sol i papar. Ubacite slatki krumpir s maslacem i začinima. Stavite ga na lim za pečenje tako da se kriške ne dodiruju. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 10-15 minuta, a zatim preokrenite krumpir i pecite otprilike isto vrijeme.
Poslužite vruće.
Ako volite pomfrit, vi i vaša obitelj ne morate ići do najbližeg McDonald's-a, na našoj web stranici naći ćete recepte za pravljenje pomfrita kod kuće i u različitim varijacijama.
Autor: Vira (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
