Kako kuhati kavijar tikvice
Najbolje je pitati naše bake i majke kako kuhati kavijar od tikvica, koji su oduvijek znali da tikvice uzgojene u zemlji sigurno moraju poslovati. Kavijar tikvice pripremljen je kako bi se "jeo sada" i zatvorio u staklenke za dugoročno skladištenje. Svaka domaćica ima svoj recept i način kuhanja, razmotrit ćemo različite mogućnosti i rado ćemo kuhati kavijar tikvice kod kuće.
Za kavijar, koji se planira konzumirati za nekoliko dana, ima smisla odabrati mlade tikvice s osjetljivom kožom i sitnim sjemenkama, kako bi povrće potpuno ušlo u jelo. Ako trebate kuhati kavijar tikvice za zimu, onda su kasne rujanice tikvica savršene za to, koje više nisu tako sočne, ali se mogu dugo čuvati.
Idealno jelo za kuhanje kavijara tikvica je tepsija s teškim dnom, lijevano željezo ili teflon. Možete koristiti zdjelu ili odresku, ali također s debelim zidovima i dnom, tako da hrana ne izgori tijekom dužeg pirjanja.
Jednostavan kavijar od tikvica
Sastojci:
Tikvice - 1 kg.
- Luk luk - 2 kom.
- Češnjak - 3-4 zuba.
- Pšenično brašno - 2 žlice. l.
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
- Pašteta od rajčice - 2 žlice l.
- Sol, začini po ukusu.
Mladim tikvicama isperite, odrežite stabljiku, ako je koža ujednačena i besprijekorna, nemojte je oguliti. Tikvice narežite na velike komade i narežite. Na ulju popržite nasjeckani luk 2-3 minute, dodajte tikvice, smanjite vatru i kuhajte pod poklopcem 10 minuta. Prosijati brašno preko tikvica, dodati sitno sjeckani češnjak i paradajz pastu. Promiješajte, posolite i začinite začinima. Kuhajte još pet minuta, po želji umiješajte svježe začinsko bilje ili ih pospite po vrhu pri posluživanju. Idealan međuobrok sa suhim Borodino kruhom ili baguette.
Tradicionalni kavijar od tikvica
Sastojci:
Tikvice - 1 kg.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Rajčice - 3-4 kom.
- Luk luk - 2 kom.
- Češnjak - 3-4 zuba.
- Suncokretovo ulje - 5 žlica. l.
- Čili papar - prstohvat
- Sol, začini po ukusu.
Operite, ogulite i narežite povrće na srednje kockice. Pržite luk u vrućem ulju 2-3 minute, pošaljite papriku, a za minutu - rajčicu. Malo pržiti i dodati tikvice, poklopiti i kuhati na srednje jakoj vatri 30-40 minuta dok ne omekša. Po želji izgnječite povrće mikserom pravo u tavu, dodajte nasjeckani češnjak, sol, začine i čili. Kuhajte još 2 minute, maknite s vatre i ohladite. Pripremljeni kavijar tikvice može se čuvati u hladnjaku dva tjedna.
Kavijar tikvice za zimu
Sastojci:
Tikvice - 3 kg.
- Luk luk - 1 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Rajčica - 1 kg.
- Češnjak - 1 glava
- Suncokretovo ulje - 1 žlica.
- Sol, začini po ukusu.
Sve temeljito isperite i narežite na jednake kockice, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. U tavi zagrijte ulje i povrće pržite povrće stavljajući ih u duboku tavu, prvo luk, zatim mrkvu, tikvice i rajčice. Kaviar promiješajte u tavi i pirjajte na srednje jakoj vatri 35 minuta. Dodajte češnjak, sol i začine. Savjet - nemojte se zaokupljati suhim začinima, oni mogu dati nepotrebnu kiselinu tijekom dugog skladištenja. Prokuhajte nekoliko minuta, prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Ako više vjerujete postupku sterilizacije konzervi s kavijarom, nastavite.
Zanimljive ideje i neobični savjeti o tome kako kuhati kavijar od tikvica možete pronaći u našem odjeljku "Recepti".
Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
