Kako napraviti dijetnu pizzu
Pizza je svjetski poznato predjelo talijanske kuhinje. To je tijesto punjeno mesom, povrćem i sirom. U pravilu je ovo visokokalorično jelo koje mnogim domaćicama uspije napraviti još kaloričnijim pretvarajući ga u pecivo s ogromnom količinom umaka i sira.
Ispravna talijanska verzija tanka je, gusta i blago hrskava. Za kuhanje odabire se brašno od durum pšenice i svježi kvasac. Meko i lisnato tijesto već su varijacije na temu koja nema nikakve veze s klasikom. Posebnost jela je da se kolač ne valja, već razvuče do željene veličine i debljine. Peče se na maksimalnim temperaturama deset minuta. Vjeruje se da što brže pečete snack, to je svjetliji okus. Stoga bi kolač trebao biti nešto deblji od armenskog lavaša.
Klasična talijanska pizza
Sastojci:
Tijesto:
Brašno od pšeničnog brašna - 130 gr.
- Voda - 85 ml.
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Svježi kvasac - 5 gr.
- Sol - 1/2 tsp
punjenje:
Salami - 150 gr.
- Parmezan - 100 gr.
- Rajčica - 3 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Kečap - 2 žlice
- Pileće jaje - 2 kom.
- Zobene mekinje - 100 gr.
- Prašak za pecivo - 1 tsp
- Sol po ukusu.
- Pašteta od rajčice - 1 žlica
- Senf - 1 tsp
- Sol po ukusu.
- Mocarela sir - 50 gr.
- Rajčica - 2 kom.
- Masline - 7 kom.
- Rucola - 10 gr.
- Bosiljak - 10 gr.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Mocarela sir - 100 gr.
- Umak od rajčice - 100 gr.
- Origano - 1/2 žlice
- Suhi bosiljak - 1/4 tsp
- Sol - 1/4 tsp
- Češnjak u prahu - 1/4 tsp
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sol - 1/2 tsp
- Bugarski papar - 2 kom.
- Rajčice - 1 kom.
- Zeleni luk - 20 gr.
- Luk luk - 50 gr.
- Češnjak - 1 zub
- Maslinovo ulje - 1 tsp
- Sol po ukusu.
- Crni papar po ukusu.
- Jaja od bjelanjaka - 1 kom.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Kefir 1% - 50 ml.
- Prašak za pecivo - 1/2 tsp
- Sol po ukusu.
- Masline - 50 gr.
- Crveni luk - 50 gr.
- Rajčica - 2 kom.
- Suhi bosiljak - 10 gr.
- Kuhajte kolač s brašnom od cijelog zrna, dodajte mekinje ili vlakna. Na dijeti s malo ugljikohidrata upotrijebite pileća prsa ili karfiol kao bazu.
- Odaberite sireve s niskim udjelom masnoće - Mozzarella, Ricotta, Feta, Tofu, Čečil, Adyghe sir s niskim udjelom masnoće.
- U nadjev dodajte još zelja i povrća.
- Začinite jelo domaćom pasiranom rajčicom.
- Koristite piletinu, puretinu, plodove mora i ribu bez kostiju umjesto visoko kaloričnih kobasica.
Zamijesite tijesto, ostavite ga 15 minuta, u međuvremenu naribajte sir, nasjeckajte povrće i kobasice. Razvaljajte tijesto u ravnom obliku, rasporedite nadjev u slojevima, začinite kečapom, pospite šnicle sira (kalorizač). Pecite 10 minuta na 200 ° C.
Dijetalna pizza od brašna tijesta
Sastojci:
Tijesto:
Kefir 1% - 150 ml.
Umak:
Skuta 1% - 100 gr.
punjenje:
Pečena pileća prsa - 150 gr.
Pomiješajte sve sastojke za tijesto i ostavite da se zgusnu 15 minuta. Pomiješajte sve sastojke za umak, nasjeckajte rajčicu, prsa, masline, začinsko bilje i naribajte sir. Zgušćeno tijesto stavite u ravni silikonski kalup. Pecite na 200 ° C 15 minuta. Gotovu koru premažite umakom, na nju stavite ostatak sastojaka, a na vrhu - obloge od sira. Pecite u pećnici još 8 minuta.
Pica s niskom kaloričnom cvjetačom
Sastojci:
Cvjetača - 600 gr.
Cvjetaču nasjeckajte mikserom i mikrovalnu pećnicu 5 minuta. Kad se ohladi, stavite ga na gazu i iscijedite sok. Kombinirajte kelj s jajetom, pola sira, solju, začinima (kalorizacijom). Smjesu rasporedite na neljepljivi papir, stavite u pećnicu 10-15 minuta. Umak prelijte preko pripremljene kore, pospite sirovim čipsom i stavite u pećnicu još 3 minute.
Autori web stranice Calorizator pripremili su još jedan recept za dijetalnu pizzu na bazi karfiola.
Pice s piletinom s niskim udjelom ugljikohidrata
Sastojci:
Tijesto:
Pileći file - 400 gr.
punjenje:
Mocarela sir - 100 gr.
Umak:
Pašteta od rajčice - 1 žlica
Za miješanje tijesta i sastojaka umaka odvojite miješalicom odvojeno. Rasporedite tijesto na neljepljivi papir u tankom sloju, pecite 10 minuta. Rasporedite umak preko gotove kore, dodajte nadjev i ponovo stavite u pećnicu na 15 minuta.
A evo još jednog recepta za dijetalnu piletinu na bazi piletine.
Jednostavna cjelovita pšenična pizza
Sastojci:
Tijesto:
Pšenično brašno od cjelovitih žitarica - 130 gr.
punjenje:
Adyghe sir - 100 gr.
Zamijesite tijesto i lopaticom ga razmažite po papiru koji se ne lijepi. Pecite masu 15 minuta, a nakon što ste položili nadjev - još deset.
Kako napraviti pizzu dijetalnu
Najhranjiviji sastojci popularne talijanske grickalice su sir, tijesto, umak i salama, ako se koriste u receptu. Da biste obrok zadržali nisko kalorijskim, a istovremeno ukusnim, slijedite donje savjete.
Ovo jelo izvorno je visokokalorična grickalica, ali može se učiniti i dijetalnijim. Dovoljno je zamijeniti "teške" komponente sa "lakšim", naučiti kako napraviti kolač odgovarajuće debljine, a za volumen koristiti povrće i bilje. Takvo jelo može se sigurno uključiti u bilo koju dijetalnu dijetu. Evo jednog primjera dijetalne pizze s kruškom.
Autor: Ekaterina G., nutricionistkinja, fitness blogerica (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
