Kako kuhati prženu piletinu
Piletina je jedna od najpopularnijih vrsta mesa na našem planetu. Jela s piletinom prisutna su u kuhinjama svih naroda svijeta.
Pileće meso nije samo vrlo ukusno, već je i zdravo, jer sadrži veliku količinu vitamina i tijelo ga lako apsorbira. Stoga je piletina uključena u gotovo sve dijete.
Piletina ima malo kalorija, ali njihov se broj razlikuje ovisno o dijelu trupla, budući da je u dojkama minimalan, bit će veći u nozi.
Ali treba biti oprezan s takvim jelom poput pržene piletine, jer velika količina ulja može značajno povećati udio kalorija. Treba biti posebno oprezan s pilećom kožom. Kako biste umanjili udio masti prilikom prženja, preporuča se ukloniti kožicu i pržiti piletinu bez nje. A ako koristite kruh, tada uz njegovu pomoć možete poništiti apsorpciju ulja od piletine.
Usporedite sebe, prženo pileće krilo sadrži 250 kcal, ali ako se prži bez kože i u kruhu, tada će njegova hranjiva vrijednost biti samo 125 kcal.
Prilikom kuhanja pržene piletine od velike je važnosti jela u kojima će se prženje odvijati. To bi trebala biti posuda s debelim dnom koja ima savršenu površinu. Ako je dno oštećeno, piletina će se zalijepiti i bit će teško postići ujednačenu boju pečenja.
Pržena pileća piletina
Sastojci:
Piletina - 1 kom.
- Limunov sok - 1 žlica l.
- Ocat - 1 tsp
- Biljno ulje - 1 žlica. l.
- Sol po ukusu
- Mirisni začini po ukusu
Piletinu možete pržiti cjelovitu ili izrezati na komade, kako želite. Ako trebate pržiti piletinu što je brže moguće, najbolje je da je otvorite.
Pomiješajte biljno ulje, ocat, limunov sok i začine. Piletinu ili njezine dijelove premažite marinadom. Za bolje namakanje, piletinu možete staviti u celofansku vrećicu. Meso trebate marinirati u roku od 3 sata.
U tavi s teškim dnom zagrijte ulje. Pržite komade piletine sa svake strane 2 minute.
Zatim malo smanjite vatru i pržite piletinu 5 minuta sa svake strane. Smanjite toplinu na minimum i pržite piletinu još 10 minuta.
Poslužite vruće uz bilo koje prilog po vašem izboru.
Pržena piletina s aromatičnim začinjenim umakom od češnjaka
Sastojci:
Pileći file - 2 kom.
- Maslac - 2 žlice l.
- Češnjak - 2 češnja
- Brašno - 1 žlica. l.
- Bosiljak - 1/2 hrpa
- Peršin - 1/2 hrpa
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
Nasjeckajte češnjak, bosiljak i peršin. Pomiješajte maslac, češnjak i začinsko bilje. U smjesu dodajte brašno i začine. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Grudi premažite polovicom umaka, stavite ih na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i stavite u pećnicu.
Pecite 10 minuta sa svake strane. Prilikom posluživanja namažite ostatkom ulja.
Začinjena pržena piletina
Sastojci:
Piletina - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Majoneza - 2 žlice l.
- Pašteta od rajčice - 4 žlice l.
- Orasi - 50 gr.
- Češnjak - 2 češnja
- Crvena ljuta paprika - po ukusu
- Kopar - 1/2 hrpe
- Peršin - 1/2 hrpa
- Bosiljak - 1/2 hrpa
Izrežite piletinu u dojku i stavite je na lim za pečenje, na koji se nanosi sloj soli. Stavite piletinu u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 10 minuta. Zatim ga izvadite, namažite majonezom i vratite natrag u pećnicu na 30-40 minuta.
Za to vrijeme pripremite ljuti umak. Da biste to učinili, trebate nasjeckati sve zelje i češnjak, orahe naribati na sitnoj rerni. Pomiješajte pastu od rajčice, začinsko bilje, češnjak i začine, pustite da se umak kuha 10-15 minuta.
Poslužite s kuhanom piletinom.
Pržena piletina sa sirom
Sastojci:
Piletina - 1 kom.
- Tvrdi sir - 200 gr.
- Jaje - 2 kom.
- Škrob - 1 tsp
- Mlijeko - 100 ml.
- Krušne mrvice - 5 žlica l.
- Maslac - 3 žlice. l.
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Piletinu narežite na komade. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite svaki komad do zlatno smeđe boje.
Sir naribajte na sitnoj rerni. Pomiješajte ga s mlijekom, jajima i začinima. Preprženu piletinu prebacite u lončić, dodajte malo mlijeka i pirjajte oko 30 minuta.
Nakon toga svaki komad piletine umočite u smjesu sira i mlijeka, uvaljajte u krušne mrvice i pržite na maslacu.
Pržena piletina u senfu
Sastojci:
Pileća krila - 10 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Senf - 3 žlice. l.
- Brašno - 2 žlice. l.
- Biljno ulje - za prženje
Nasjeckajte češnjak i pomiješajte ga sa senfom, solju i paprom. U ovu smjesu umočite svako krilo. Zatim svako krilo uvaljajte u brašno.
U tavi zagrijte ulje, svako krilo pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
Svaka domaćica ima svoj vlastiti recept za prženu piletinu, na našoj web stranici možete pronaći i recepte za ovo jelo, koji će vam najviše odgovarati i po vašoj želji.
Autor: Vira (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
