Kako napraviti jogurt u sporenoj ploči za kuhanje
Jogurt dobiva sve više obožavatelja, a mnogi se pitaju - kako napraviti jogurt kod kuće bez posebnog proizvođača jogurta, na primjer, u sporem kuhaču? Ništa nije nemoguće, pogotovo što je moderni multioker kuhača često opremljen funkcijom "Jogurt", a ako ga nema, kuhat ćemo bez njega.
U osnovi, za kuhanje jogurta u multiokeru, postoje dva načina - kuhati izravno u zdjelu, a zatim je sipati, ili kuhati jogurt odmah u porcijenom spremniku - staklenim staklenkama približno iste veličine ili čak u plastičnim čašama. Recepti jogurta mogu se otprilike podijeliti i na one koji koriste suhe kisele tijesto ili gotove žive jogurte.
Prvo se trebate odlučiti za mlijeko, jer je ono osnova budućeg korisnog proizvoda. Ako je moguće pripremiti jogurt iz vlastitog mlijeka na tržištu, tada ga treba dovesti do vrenja i pustiti da kuha nekoliko minuta, smanjujući toplinu. Od kupljenih opcija bolje je dati prednost pasteriziranom mlijeku, koje je prošlo potrebno pročišćavanje, ali nije izgubilo svoja korisna svojstva. Možete dodati vrhnje za povećanje masnoće i debljine jogurta.
Morate kupiti suhu starter kulturu u ljekarni - obavezno je izvadite iz hladnjaka, ovdje treba čuvati starter kulturu jogurta ili u specijaliziranim prodavaonicama. Tekući starter može biti čaša bilo kojeg prirodnog jogurta kupljenog u trgovini. Sva jela u kojima će se pripremati jogurt moraju se isprati kipućom vodom kako bi se izbjegao upad nepotrebnih bakterija.
Jogurt u sporom kuhalu - opcija 1
Sastojci:
Mlijeko s udjelom masti 3,2% - 1 litra.
- Krema, 10% masnoće - 200 gr.
- Prirodni jogurt - 1 kom.
Mlijeko pomiješajte sa vrhnjem i zagrijte na 40 stepeni. Pomiješajte s jogurtom, prelijte u posude. Na dno posude s više kuhala stavite pamučni ubrus, stavite posude, prekrijte poklopcima (ne zatvarajte se potpuno!) Ili lijepite filmom, ulijte toplu vodu u posudu, idealno tako da voda dosegne razinu mliječne mase u staklenkama. Zatvorite multi-kuhalo i kuhajte u načinu rada "Topli" 20-25 minuta. Isključite multicooker, ostavite poklopcem zatvorenim 5-6 sati. Izvadite posude s jogurtom, čvrsto zatvorite poklopce i pošaljite u hladnjak. Domaći jogurt može se čuvati do pet dana.
Jogurt u sporom kuhalu - opcija 2
Sastojci:
Mlijeko s udjelom masti 2,5% - 1 litra.
- Suha starter kultura za jogurt - 1 kom.
Ulijte mlijeko u zdjelu za kuhanje i kuhajte u režimu "Pečenje" ili "Kuhanje na pari" do ključanja, uz stalno miješanje. Isključite multicooker, ostavite da se mlijeko ohladi na 40 stepeni. Ulijte malo mlijeka, pomiješajte sa suhom starter kulturom i ulijte u ukupnu količinu mlijeka, dobro promiješajte. Kuhajte u režimu "Topla" sat vremena, isključite multicooker i ostavite 6-7 sati bez otvaranja poklopca. Ulijte gotov jogurt i dodajte šećer, vaniliju, cimet, svježe bobice i voće, med, orašaste plodove, konzerve, džemove ili naribanu čokoladu po želji. Kako biste sljedeći put brže pripremili jogurt, niti jednu porciju gotovog jogurta nemojte začiniti bilo čime, ostavite ga kao kiselo tijesto.
Potražite nove mogućnosti i ideje kako napraviti jogurt u multikukalici u našem odjeljku Recepti.
Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
