Vruće jelo za novogodišnji svečani stol 2015
Kao tradicionalna svečana jela na novogodišnjem stolu navikli smo vidjeti čitavu perad ili ribu, veliki komad mesa. Vlasnik nadolazeće godine je Koza (ovca), vrlo mirna životinja, ali nogu janjetine s ružmarinom ćemo ostaviti za još jedan odmor. Štoviše, svaka domaćica ima na raspolaganju više jela koje mogu pomoći i ukrasiti ne samo novogodišnji stol, već i jutarnji obrok 1. siječnja.
Patka prsa s trešnjom
Sastojci:
Patka dojka - 2 kom.
- Luk luk - 1 kom.
- Mesni juha - 100 gr.
- Trešnje (smrznute) - 10-15 kom.
- Med - 1 žlica. l.
- Suho crno vino - 1/2 šalice
- Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
- Maslac - 2 žlice. l.
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Isperite grudi patke, osušite papirnatim ručnikom, oštrim nožem napravite zarez na obliku dijamanta na koži. Grudi velikodušno premažite solju i paprom, pržite u maslinovom ulju, najprije kožom prema dolje, a zatim preokrenite, 5-7 minuta. Grudi stavite u tavu s debelim dnom i odložite, prekrijte poklopcem. U istoj tavi pržite 2-3 minute sitno sjeckani luk, dodajte juhu i vino, donesite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Odmrznite trešnje, uklonite sjemenke, ako to nije potrebno, odmah prerežite svaku na pola, pošaljite luk. Zagrijte, dodajte med, maslac, sol i papar. Dobro promiješajte, dobivenom smjesom prelijte patkine grudi, pustite da prokuha, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta ispod poklopca. Prije posluživanja prepolovite grudi preko vlakana i prelijte umakom.
Losos pečen u vrhnju sa špinatom
Sastojci:
Filet lososa - 1 kg.
- Krema - 350 gr.
- Maslac - 1 tbsp. l.
- Por - 1 kom.
- Timijan - prstohvat
- Sol, bijeli papar - po ukusu
- Špinat po ukusu.
Filete narežite na porcije, lagano trljajte solju i paprom, stavite u namašćenu posudu za pečenje. Poriluk narežite na tanke kolutove, stavite u kalup, prelijte preko vrhnja. Nasjeckajte špinat. Pospite ribu timijanom i špinatom. Pokrijte obrazac folijom i poslajte 10 minuta u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Skinite foliju, kuhajte još 10-15 minuta.
Teletina s gljivama
Sastojci:
Teletina - 1 kg.
- Svježi šampinjoni - 0,5 kg.
- Krema - 200 gr.
- Luk luk - 2 kom.
- Teleći juha - 0,3 kg.
- Suho bijelo vino - 1 žlica.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
- Mljeveni origano - 1 žličica
- Sol, papar, sušena paprika - po ukusu.
Meso isperite, narežite na male kriške, pržite u tavi s debelim dnom do zlatno smeđe boje, začinite solju, dodajte papriku i papar. Ulijte juhu i vino u lonac, kuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri 5 minuta, zatim smanjite vatru, pirjajte 30 minuta. Luk narežite na tanke polukrste, gljive narežite na ploške, pržite 7 minuta, začinite solju i začinima. Gljive stavite na vrh mesa. Umutite vrhnje i dodajte mesu, lagano miješajući, zagrijte i poslužite uz kuhani krumpir ili šparoge.
Kunić u crvenom vinu
Sastojci:
Kunić - 1 kg.
- Suho crno vino - 1 žlica.
- Češnjak - 2 zuba
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
- Sol, začini po ukusu.
Trup zeca isperite i osušite, narežite na porcije, brzo pržite na jakoj vatri sa svih strana, dodajte nasjeckani češnjak, začine i sol. Ulijte vino, malo vode, dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 40 minuta. Poslužite s pire krumpirom.
Govedina u tijestu
Sastojci:
Govedina - 1 kg.
- Luk luk - 1 kom.
- Lisnato tijesto od kvasca - 1 paket
- Svježi šampinjoni - 0,5 kg.
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
- Mlijeko - 2 žlice. l.
- Začinjena govedina - 1 tsp
- Sol i papar po ukusu.
Odmrznite tijesto prema uputama na pakiranju. Šampinjone i luk sitno nasjeckajte i pržite 5-7 minuta, dodajte papar i sol. Razvaljajte tijesto, na to stavite gljive i luk, popaprite. Meso isperite, osušite, obilno premažite začinom i uljem, stavite na tijesto i zamotajte. Pažljivo stavite na lim za pečenje obložen pergamentom s šavom na dnu. Rolnu namažite mlijekom i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 60-70 minuta.
Patlidžan s mocarelom i rajčicom
Sastojci:
Patlidžan - 1 kom.
- Rajčica - 2 kom.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Mocarela sir - 150 gr. (2 velike loptice)
- Bosiljak - pregršt
- Sol, svježe mljeveni papar - po ukusu.
Patlidžane narežite na kriške, posolite i stavite na stranu 10 minuta. Isperite i pržite u maslinovom ulju. Rajčice narežite na kriške, brzo pržite, posolite. Sastavite jelo - na krug patlidžana stavite krišku rajčice i krišku Mozzarelle, ponovite slojeve, pospite paprom na vrhu i ukrasite bosiljkom.
Nove recepte i neobična rješenja za ukrašavanje novogodišnjeg stola možete pronaći u našem odjeljku "Recepti".
Autor: Victoria N. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
