Jela od škampa
Praktično nepristupačni za običnu osobu i smatraju se delicijom prije samo nekoliko godina, škampe su sada postale svakodnevno jelo na stolu svake obitelji. Dostupnost škampi otvara ogromno polje aktivnosti za pripremu raznih jela od njih, što može biti jednostavno, ili može biti pravo remek-djelo kulinarstva.
Korisna svojstva škampi, kao i sve morske plodove bez iznimke, su nesumnjiva. Sadrže veliku količinu vitamina, aminokiselina, željeza, kalcija, joda i drugih tvari potrebnih tijelu. Ljudi koji sustavno jedu škampe imaju dobar imunitet, nisu zabrinuti zbog alergija i krvožilnih bolesti.
Škampi su izvrstan dijetalni proizvod, 100 gr. škampi sadrže samo 98 kcal. Ako želite imati vitku figuru, a zatim jesti kuhane škampe, to možete učiniti praktično, bez ograničenja, bez brige o taloženju viška kilograma na problematična područja. Štoviše, kuhane škampe stopostotni su izvor prirodnih bjelančevina zahvaljujući kojima se poboljšava stanje kože, kose i noktiju, što je važno za djevojke kojima je stalo do izgleda.
Naravno, svježi škampi sadrže maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Nažalost, zemljopisni položaj naše zemlje je takav da se većina većih gradova nalazi daleko od obale, gdje se možete maziti svježim plodovima mora. Ali moderne metode dubokog zamrzavanja omogućuju vam da sačuvate većinu korisnih elemenata u škampi. U supermarketima lako možete kupiti visokokvalitetne i dobre škampe, čiji izvorni okus ostaje čak i nakon smrzavanja.
Kojim kozicama dati prednost pri odabiru: već upakirane ili odvagane, svatko mora odlučiti sam, ali pravilo ostaje nepromijenjeno da prisutnost crnih glava ukazuje na lošu kvalitetu kozica i njihovo dugo čuvanje u smrznutom stanju. Zelenkaste glavice nisu opasne, ova boja označava vrstu prehrane škampi.
Prilikom odabira škampi obratite pažnju da su ravnomjerno prekriveni tankim slojem leda, velika glazura daje dodatnu težinu proizvodu i kaže da njegovi uvjeti skladištenja nisu prikladni.
Škampi nisu samo zdravi, već i elementarni u pripremi. Najlakši način kuhanja škampi je kuhati ih u slanoj vodi. Izvrsna opcija za hranjivu i zdravu brzu večeru. No, kada kuhate škampe, ne biste se trebali zamarati vremenom kuhanja, jer će prekuhano meso postati tvrdo i bez ukusa. Vrijeme ključanja škampi nakon vrenja je 3-4 minute.
Čak i dijete može kuhati škampe, ali ovu metodu ćemo ostaviti za lijene i dati ćemo nekoliko recepata koji mogu ukrasiti i raznolikost obiteljskog jelovnika.
Topla salata od škampa s rukolom i rajčicom
Sastojci:
Oguljene škampe - 500 gr.
- Arugula - 120 gr.
- Cherry rajčica - 240 gr.
- Maslinovo ulje - 1,5 tbsp l.
- Režanj češnjaka
- Limunov sok - 1 žlica l.
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
U velikoj tavi zagrijte ulje i dodajte cherry rajčice. Treba ih kuhati dok koža ne počne puhati, a za one koji vole paste od rajčice, više možete postići tako da lagano pritisnete rajčicu.
Stisnite češanj češnjaka u pastu od rajčice i nastavite pirjati 30 sekundi.
Rajčici dodajte škampe i pirjajte 6 minuta dok ne omekšaju.
Dodajte rukulu, sol, papar kozicama i rajčici i pirjajte dok arkula ne bude mekana, ovaj postupak traje oko 1 minute.
Sve stavite u zdjelu, začinite limunovim sokom i promiješajte. Salata spremna.
Salata od škampa i naranče
Još jedan jednostavan i zdrav recept za salatu od škampa.
Sastojci:
Škampi - 500 gr.
- Naranča - 1 kom.
- Zelena salata
- Parmezan - po ukusu
- Soja sos po ukusu
- Maslinovo ulje po ukusu
- Limunov sok po ukusu
- Paprika po ukusu
Škampe skuhajte u slanoj vodi, odbacite u drugar, ocijedite, ohladite i ogulite.
Narančinu koru i bijele filmove ogulite, pulpu narežite na velike komade.
Listove salate stavite na tanjur, možete ih malo narezati rukama ili ih ostaviti cijele, kako želite. Na njih stavite škampe i naranče.
Pripremite preljev sa sojinim umakom, limunovim sokom, maslinovim uljem i paprom. Začinite kozicama i pospite naribanim parmezanom. Salata spremna.
Povrtna juha od pire od škampa
Sastojci:
Oguljene škampe - 300 gr.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Cvjetača - 200 gr.
- Brokula - 200 gr.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Kopar - mala hrpa
- Sol po ukusu
- Bijeli papar - po ukusu
- Voda - 1,5 litara.
Stavite nasjeckano povrće u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne skuha. Kad je povrće postalo mekano, stavite ih u blender i gnječite ih dok ne postane pire. Stavimo na vatru, dodamo škampe, papar i kopar. Kuhajte dok se škampi ne skuhaju, treba 3-4 minute. Juha je spremna. Posluženi s krutonima od češnjaka, ima posebno dobar ukus.
Tjestenina sa škampima i tikvicama
Talijanska kuhinja nezamisliva je bez škampi, koji se dodaju tjestenini.
Sastojci:
Špagete ili druge duge tjestenine - 1 paket
- Tigraste kozice - 25-30 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Parmezan - 120 gr.
- Čili paprika - 1pc.
- Češnjak - 2 češnja
- Maslinovo ulje po ukusu
- Origano ili bosiljak po ukusu
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
Čili način, češnjak zgnječite nožem. U vruću tavu s maslinovim uljem stavite papriku i češnjak. Pržite 3-5 minuta, odbacite papar i češnjak. Ostaje začinjeno aromatično ulje škampa.
U tavu stavite škampe, sol i začinite paprom i začinskim biljem, pržite dok ne omekša. Ovisno o njihovoj veličini, ovaj put može potrajati 5-7 minuta.
Skuhajte tjesteninu. Pomoću rezača za povrće narežite tikvice na tanke vrpce širine oko 2 cm. Izvadite pržene kozice iz tave i na njihovo mjesto stavite vrpce tikvica, pržite ih 2-3 minute. Opet stavite škampe u tavu, dodajte malo vode i pirjajte pod poklopcem.
Utrljajte parmezan. Gotovu tjesteninu stavite u tavu sa škampima i tikvicama, dodajte nekoliko šaka sira. Promiješajte i ostavite ispod poklopca jednu minutu.
Gotove, aromatične tjestenine stavite na tanjure i pospite sirom. Uživajte u jelu!
Mnogo je varijacija salata, predjela, juha i glavnih jela od škampa, podijelili smo s vama nekoliko najjednostavnijih i najukusnijih jela. Ostale zanimljive recepte za jela od škampi možete pronaći na našoj web stranici.
Autor: Vira (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
