Jela s mljevenim piletinom
Popularnost mljevene piletine objašnjava se dijetalnom prirodom, ukusom i niskom cijenom. Mljeveno meso je mljeveno meso. Mljevena piletina zadržava sva korisna svojstva pilećeg mesa, naime visoki sadržaj lako probavljivih proteina. Stoga su jela od mljevenog piletine korisna za rastuću djecu i tijelo i ljude koji se nalaze na medicinskim dijetama. Iako za one koji samo žele održati svoju figuru u dobroj formi, mljevena piletina se ne može isključiti iz prehrane, jer njen sadržaj kalorija iznosi samo 143 kcal.
Kako bi mljeveno meso zadržalo sva korisna svojstva, bolje ga je kuhati od ohlađenog peradi. Kada samostalno kuhate mljeveno meso, nije teško kontrolirati njegovu kvalitetu. Kada kupujete gotovo mljeveno meso u trgovini, morate se usredotočiti na njegov izgled. Mljeveno meso treba imati jednoličnu ružičastu boju, bez potamnjenja. Njihova prisutnost ukazuje da je proizvod već dugo na šalteru.
Za kuhanje možete koristiti i smrznuto mljeveno meso, ali naravno neće biti tako ukusno kao svježe nasjeckano i kuhano mljeveno meso.
Najpopularnije jelo od mljevenih piletina su razne kotlete, čije ćemo recepte podijeliti s vama.
Nasjeckane pileće kotlete s cvjetačom i paprom
Sastojci:
Pileća prsa - 600 gr.
- Cvjetača - 300 gr.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Tvrdi sir - 70-80 gr.
- Jaje - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
- Brašno - 2 žlice. l.
- Zeleni luk - mali grozd
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
Grudi sitno nasjeckajte. Cvjetaču rastavite na cvasti i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Ocijedite, ohladite i sitno nasjeckajte. Ogulite papriku i sitno je nasjeckajte.
Sir naribajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem, jajetom, brašnom, solju i paprom, nasjeckanom piletinom i povrćem.
Pokrijte mljeveno meso i stavite u hladnjak sat vremena da sazri.
Nakon toga izvadite mljeveno meso, mokrim rukama oblikujte kotlete, koje se prže na ulju sa svake strane do zlatno smeđe boje. Nakon toga, stavite ih u tavu u koju će se malo infuzirati.
Crvena paprika s crvenom paprikom daje reznicama lijep izgled, pa će djeca voljeti ovo jelo.
Dijetalne pileće kotlete s punjenjem
Kao i sva jela od mljevenog piletine, ove su kotlete izvrsne za djecu i jelovnike za dijetu.
Sastojci:
Mljevena piletina - 500 gr.
- Luk - 1 kom.
- Konzervirani šampinjoni - 200 gr.
- Mlijeko - 280 ml.
- Brašno - 50 gr.
- Maslac - 50 gr.
- Ulje za prženje - 50 gr.
- Sol po ukusu
- Začini po ukusu
Prvo trebate pripremiti umak, bolje je kuhati ga unaprijed, tako da ima vremena da se udubi i postane vrlo ukusan. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i pržite ga s gljivama na maslacu.
U drugoj polovici ulja pržite brašno. U brašno nježno dodajte prženi luk i gljive, neprestano miješajte da se ne formiraju grudice.
Prokuhamo mlijeko, pažljivo ga ulijemo u smjesu s brašnom, također neprestano miješajući. Umak bi trebao biti vrlo gust. Ostavimo da se ohladi i započnemo s pripremanjem mljevenog mesa za kotlete.
Gotovom mljevenom mesu možete dodati luk, ali to je stvar ukusa. Vlažne ruke oblikujte pljeskavice. U svaku reznicu stavite dio umaka od gljiva, koji nakon hlađenja postaje vrlo gust i elastičan.
Kotlete zatvorite tako da umak ne istječe i pržite na ulju, poput običnih kotleta. Umak od gljiva unutar se zagrijava i impregnira meso svojim okusom i aromom.
Kao prilog možete kuhati rižu ili pripremiti povrtnu salatu.
Uz mljevene pileće kotlete priprema se ogroman broj jela: juhe s mesnim okruglicama, pite, peciva, kasike i još mnogo toga. Evo recepta za povrtnu juhu s mesnim okruglicama.
Povrće juha s pilećim mesnim okruglicama
Ova je juha vrlo brza i niskokalorična, pa je mogu napraviti i dijetetičari.
Sastojci:
Pileća prsa - 1 kom.
- Piletina za juhu - po ukusu
- Sirovi protein - 1 kom.
- Por - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Zeleno po ukusu
U 500 ml vode trebate kuhati pileći juhu, meso iz kojeg se sljedeći dan može koristiti za pripremu drugog jela.
Pileća prsa, luk i češnjak samljeti u mlincu za meso ili blenderu. U mljeveno meso dodajte bjelančevine, malo biljnog ulja, sol, papar i začine te dobro promiješajte.
Vlažnim rukama oblikujemo mesne okruglice, koje veličine svi odluče napraviti, ali optimalna veličina je 2 cm, jer je mljeveno meso vrlo mekano.
Mrkva na način rada u malim kockicama, poriluk poriluk.
U gotovu juhu umočite povrće i mesne kuglice. Kuhajte 4-5 minuta, to je dovoljno, ako juhu kuhate duže, mesne okruglice mogu ispasti suhe.
Juha je spremna, možete je poslužiti, ukrasiti začinskim biljem.
Postoji puno recepata za pravljenje jela od kotleta i drugih mljevenih pilećih jela, možete ih pronaći na našoj web stranici i otkriti nešto novo za sebe što se može napraviti od ovog poznatog proizvoda.
Autor: Vira (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
