Quinoa jela
Quinoa je relativan proizvod na ruskom tržištu i mnogi su za njega uopće čuli. To je godišnja žitarica koja raste u visoravnima Južne Amerike. Bolivija je glavni dobavljač kvinoje.
Indijanci Južne Amerike ovu su žitaricu konzumirali tijekom svoje povijesti, a u Europi je postala popularna prije nekoliko godina, kada su nutricionisti otkrili ogromnu količinu biljnih bjelančevina i vitamina u njoj. Popularnost quinoa u Rusiji također dobiva na značaju, a ovu žitaricu možete kupiti u mnogim supermarketima.
Neki nutricionisti uspoređuju kvinoju s majčinim mlijekom, ona sadrži toliko korisnih elemenata. S obzirom na biljni sadržaj bjelančevina, nijedno drugo zrno ne može se usporediti s njom, pa se kvinoja preporučuje djeci, sportašima, trudnicama i svima koji prakticiraju zdravu prehranu.
Quinoa sadrži kompletan vitamin i mineralni kompleks koji su potrebni čovjeku: vitamini A, B, C, E, cink, kalij, mangan, željezo, vlakna, folna kiselina itd.
Quinoa se dodaje u juhu, poslužuje se kao prilog, a od nje se pripremaju povrtni i mesni odresci. Koristi se za pravljenje brašna, od kojeg se rade kruh i tjestenina. Od njega možete napraviti i napitak koji savršeno utažuje vašu žeđ.
Prije kuhanja kvinoje, temeljito ga isperite jer griz može imati gorak okus. Konzistencija gotove kvinoje nalikuje kavijaru.
Zanima vas ovaj proizvod? Evo nekoliko recepata iz njega.
Topla quinoa salata s plodovima mora
Quinoa se često koristi kao sastojak u raznim salatama, a okus ove žitarice daje im zanimljiv okus.
Sastojci:
Quinoa - 200 gr.
- Plodovi mora (škampi, lignje, tikvice) - 200 gr.
- Brokula - nekoliko cvjetova
- Zeleni grašak - 1 šaka
- Soja sos po ukusu
- Sol po ukusu
- Maslinovo ulje po ukusu
- Limunov sok po ukusu
Kvinoju treba dobro isprati pod tekućom hladnom vodom. Stavite u tepsiju i prekrijte vodom u omjeru 1 do 2. Kuhajte 15 minuta, dok se voda potpuno ne upije.
Blanširajte brokoli i zeleni grašak 3 minute.
Ako je morska hrana zamrznuta, odmrznite je i pržite na maslinovom ulju s obje strane.
Pomiješajte sve sastojke, začinite solju, sojinim umakom i sokom limete. Salata je spremna za posluživanje topla.
Juha od quinoa od povrća
Quinoa je odličan preljev za juhe, evo recepta za juhu koji možete usitniti koristeći sve što dolazi u hladnjaku. Ali za eksperiment, quinoa možete dodati drugim juhama, umjesto rezancima ili krumpiru.
Sastojci:
Quinoa - 1/4 šalice
- Mrkva - 1 kom.
- Celer - 1 stabljika
- Luk - 1/2 kom.
- Bugarski papar - 1/2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Rajčica - 1 kom.
- Kupus - 1/2 šalice
- Peršin - po ukusu
- Sol po ukusu
- Maslinovo ulje - 1 žlica
Povrće operite i narežite na kockice ili trakice koliko želite. Isperite kvinoju temeljito u hladnoj vodi.
Na maslinovom ulju pržite luk, češnjak, mrkvu, celer i kvinoju dok žitarica ne postane zlatno smeđa.
Prženo povrće i žitarice stavite u zdjelu, prelijte četiri čaše vode, dodajte rajčicu i kupus. Nakon što juha prokuha, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. Juha je gotova kad su sve povrće i žitarice mekane.
Začinite solju i začinima po ukusu. Poslužite juhu s sitno nasjeckanim peršinom.
Quinoa s gljivama i povrćem
Quinoa je izvrsna zamjena za meso u pogledu sadržaja proteina, zbog čega ova žitarica zauzima vodeće mjesto u pripremi vegetarijanskih jela.
Sastojci:
Quinoa - 200 gr.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Svježi šampinjoni - 5-7 kom.
- Zeleni grašak - 1 šaka
- Peršin - po ukusu
- Sol po ukusu
- Začini po ukusu
- Maslinovo ulje po ukusu
Kinovu temeljito isperite, dodajte 1/3 vode i kuhajte 15 minuta dok žitarice ne postanu mekane. Zatim procijedite preostalu vodu.
U tavi zagrijte ulje, 5 minuta pržite gljive i paprike, dodajte im grašak i kuhajte još 2-3 minute.
Dodajte kvinoju gljivama i paprikama, začinite solju i začinima i pržite još 2-3 minute.
Poslužite ukrašeni peršinom.
Quinoa kolačići
Svi mogu jesti ovaj desert, čak i djevojke koje su na dijeti.
Sastojci:
Quinoa - 100 gr.
- Mlijeko - 200 ml.
- Orasi - 1/2 šalice
- Zobena kaša (ili bilo koja druga) - 1/2 šalice
- Brašno - 1/2 šalice
- Šećer - 2 žlice. l.
- Maslac - 50 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Sezam ili grožđice - za ukras
Isperite kvinoju temeljito u hladnoj vodi. Ulijte ga u vruće mlijeko i kuhajte dok ne omekša.
Orahe operite.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte tikvice, brašno, orahe, suho voće s mekim maslacem. Trebali biste dobiti gusta tijesta s ujednačenom strukturom.
Ocijedite mlijeko kvinoje i dodajte kuhanu žitaricu u tijesto.
Umutite jaje i dodajte ga u tijesto. Sve temeljito mijesimo, tijesto bi trebalo biti jako gusto, ako je po vašem mišljenju malo tekuće, onda dodajte malo brašna.
Gotovo tijesto stavite u hladnjak na sat vremena.
Sat vremena kasnije izvadimo tijesto i od njega oblikujemo kolačiće u slobodnom obliku, stavimo ih na papir za pečenje, ukrasimo sjemenkama grožđica ili sezama i stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva na 15 minuta.
Kolačići su spremni, prijatan je.
Postoji puno recepata za pravljenje quinoa, možete ih pronaći na stranicama naše web stranice. Upoznajte ovaj proizvod bolje, on je kod nas jako podcijenjen, UN je 2013. proglasio godinu kvinoje, tako da ne propustite ovaj koristan proizvod.
Autor: Vira (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
