10 namirnica s visokim sadržajem kolesterola
Kolika je stopa kolesterola u krvi muškaraca i žena, kakve su vrste kolesterola, kolika je količina njegove količine u krvi, koliki je kolesterol uopšte, kakav je on, zašto je priroda to smislila itd.? O tome smo već pisali ranije.
Danas ćemo selektivno razmotriti nekoliko namirnica koje sadrže visok kolesterol.
TOP 10 namirnica s visokim sadržajem kolesterola
1. Mozak. Mozak pripada nusproizvodima kategorije 1. U pravilu, otpadni proizvodi sadrže 20-80% vode, 12-20% proteina i do 12% masti. Na primjer, goveđi mozgovi imaju visok udio bjelančevina od 11,7 grama i nizak sadržaj masti 8,6 grama na 100 grama. Mozak sadrži vitamine PP, B1, B2, E, kao i kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo i jod.
Mozak je vrijedan zbog visokog sadržaja fosfora. Uz navedeno, oni sadrže i lecitin neophodan za pravilan metabolizam u ljudskom tijelu. Međutim, pored lecitina, ovaj proizvod sadrži 2000 mg kolesterola na 100 grama. Vjerojatno, ništa protiv toga što ljudi koriste mozak vrlo rijetko (kalorizirajuće), u najmanju ruku - uopće ih ne jedu. Međutim, u restoranima se takvo jelo poslužuje i gurmani cijene teleći i goveđi mozak veći, jer su veći i nježniji.
Mozak se konzumira prženo.
2. Bubrezi. Oni, poput mozgova, spadaju u otpadne kategorije 1. Bubrezi imaju specifičan okus i miris, međutim, ako se pravilno kuhaju, mogu se ukloniti. Da biste to učinili, natopljeni su ili blanširani.
Za zdravu osobu pravilno kuhani goveđi bubrezi bit će izuzetno zdrav proizvod. Glavna šteta leži u sadržaju kolesterola. Sadrže oko 1126 mg kolesterola na 100 grama.
Ako imate kronične bolesti, ne smijete koristiti bubrege ili samo nakon savjetovanja s liječnikom. Drago mi je da kulinarska jela s bubrezima, čak i ako su vrlo ukusna, nisu osobito popularna kod potrošača.
Međutim, u mnogim restoranima bubrezi se koriste za pravljenje slane kise, krastavca i drugog jela.
3. škampi. Sve školjke (škampi, rakovi, jastozi, rakovi, jastozi) sadrže veliku količinu kolesterola, koji može uvesti masti u stanicu, a možda i ukloniti je. Kolesterol od škampi unosi masti u stanicu. Stoga su od svih morskih plodova škampi najopasniji proizvod u pogledu visoke razine kolesterola. Škampi sadrže puno kolesterola u usporedbi s drugim morskim plodovima.
Sa samo 130 grama ove popularne morske hrane, dobivamo našu dnevnu dozu kolesterola. 100 grama škampi sadrži 150 mg kolesterola. Šteta je što tako koristan proizvod možemo pojesti u tako maloj količini (kalorizaciji). Uostalom, škampe su bogate proteinima, sadrže jod, sve vitamine topive u mastima - A, K, E i D, elemente u tragovima, posebno, kalij, magnezij, cink.
Ako vam je razina kolesterola normalna, tada možete jesti malu porciju škampi 2 puta tjedno, ali ako vam je razina kolesterola visoka, tada vam kozice nisu dopuštene ili su im dopuštene u vrlo malim količinama.
4. Riblja riba. Zanimljiva je činjenica da je udio kolesterola jednak u crvenom kavijaru, crnom kavijaru i kavijaru. 100 grama riblje srne sadrži otprilike 100 mg kolesterola.
No, dobra vijest je visoki sadržaj Omega-3, Omega-6 i lecitina, koji neutralizira masni alkohol koji se nalazi u samim jajima. Kavijar sadrži bogat set vitamina i minerala, što ga čini zdravim jelom.
No, vrijedi se prisjetiti i sadržaja kolesterola u kavijaru te o prisutnosti soli, biljnog ulja i drugih konzervansa tijekom soljenja (glicerin, sorbinska kiselina, natrijev benzoat, konzervansi). To znači da osoba ne bi trebala pojesti više od tri žlice kavijara dnevno.
5. Svinjetina. Svinjsko meso je najtraženija vrsta mesa koja se konzumira u cijelom svijetu, s izuzetkom nekih zemalja. Sadrži puno proteina i masti, a prema tome i kolesterol. Jedemo li jedan svinjski kotlet - standardni 200 grama, dobivamo 200 mg kolesterola, tj. 100 grama svinjetine (srednje masnoće) sadrži 100 mg kolesterola, vitko meso - 88 mg.
Prilikom odabira svinjetine, pokušajte dati prednost mršavijim komadima, pokušavajući je kuhati bez prženja. Najbolji način kuhanja svinjetine je u pećnici u foliji ili u laganoj peći. Možete je skuhati, ali u tom će slučaju meso dati dio hranjivih sastojaka u juhu.
Samo su životinjski proizvodi bogati kolesterolom. Ali ne odustanite u potpunosti od životinjskih proizvoda, oni sadrže mnogo korisnih i potrebnih vitamina i minerala za tijelo. Trebate samo ograničiti njihovu potrošnju.
6. Šaran od ribe. Smatra se masnom ribom koja podiže kolesterol. Međutim, šaran sadrži i riblje ulje, koje je korisno za tijelo. Uz to, šaran je bogat vitaminima i mineralima, što ga čini još zdravijim. Fosforna kiselina sadržana u šaranima sudjeluje u izgradnji brojnih enzima (fosfataza) - glavnih pokretača kemijskih reakcija u stanicama. Tkivo našeg kostura sastoji se od fosfatnih soli.
Ljubitelji ove ribe zasigurno će biti uznemireni saznanjem da im se ne preporučuje jesti više od 100 grama šarana dnevno, jer ako pojedu samo 100 ove ribe, dobit će čak 250 mg kolesterola. Usput, od zvjezdanih štrukli i skuša dobivamo i dosta kolesterola (vidi tablicu u nastavku). Ali ta će količina biti sasvim dovoljna da tijelo dobije korisne tvari.
7. Sir. Izrađuje se od mlijeka i mliječnih kiselina. Sirevi imaju veliku količinu proteina, mliječne masti i minerala. Sirevi su bogati vitaminima A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, pantotenskom kiselinom i drugima. Dithyrambs pjevaju o prednostima sira.
To je tako, ali ako pogledate sadržaj kolesterola u 100 grama tvrdog sira, onda ih ima čak 120 mg, u mekim i slanim sirevima - oko 70 mg. Visok udio kolesterola posljedica je činjenice da je bilo koji sir napravljen od mlijeka koje sadrži mliječnu masnoću. Procjenjuje se da kilogram sira sadrži više od kilograma mesa.
Zbog toga ne možete pojesti više od 160 grama ovog prekrasnog proizvoda dnevno. Ali čak je i ova količina u stanju obdariti tijelo svim potrebnim korisnim vitaminima i mineralima.
8. Žumanjak. Najčešće se jedu piletina, patka i guska jaja. Ali, jedu se i puretina, prepelice, jaja i jaja drugih ptica.
U pilećem jajetu žumance sadrži neutralnu masnoću - 23%, bjelančevine - 16%, fosfolipide - 11%, kolesterol - 1,5%, a minerale - 3%. Istodobno, 100 grama žumanjka "daje" nam oko 1200 mg kolesterola. Naravno, to je puno, ali težina pilećeg žumanjka je samo oko 16-18 grama, odnosno 1 žumanjk sadrži oko 200 mg kolesterola, tako da žumance možete koristiti umjereno.
Da biste smanjili razinu kolesterola koji se konzumira s jajima, vrijedi koristiti 1 žumanca od 2-3 jaja, od ostatka uzmite samo protein. Izgled i okus takvog jela neće se puno promijeniti, ali koristi će biti veće.
I zapamtite, nemojte samo jesti sirova jaja, već ih uvijek kuhajte.
9. Krema s 20% masti. U svom sastavu 20% vrhnja (srednje masnoće) sadrži nekoliko skupina vitamina: A, PP, A (RE), beta-karoten, B1, B5, B2, B6, B12, B9, E (TE), C, H, D, kolin i kemijski elementi predstavljeni kalcijem, natrijum, magnezij, kalij, klor, fosfor, cink, željezo, jod, selen, bakar, fluor, mangan, molibden i kobalt.
Međutim, 70 mg kolesterola sadrži 100 grama 20% kreme. To znači da konzumiranje više od 1,5 čaša kreme na dan snažno obeshrabruje zbog visokog sadržaja masti, posebno ako postoje problemi s krvnim žilama i srcem.
Kremu je dobro dodati čaju i kavi ili pripremiti razne umake od njih.
10. Maslac. Hrana sadrži puno masti i kalorija, što dovodi do povećanja razine kolesterola. Maslac sadrži 185 mg kolesterola u 100 grama. Osoba treba pojesti jedan veliki kolač od maslačka kako bi dobila svoj dnevni unos kolesterola.
Međutim, uz štetna svojstva, maslac je koristan za tijelo, bogat je vitaminima topivim u mastima poput vitamina A, E, K, D, kao i vitaminima C i B. Maslac blagotvorno utječe na stanje kože, noktiju i kose.
Stoga, umjerena konzumacija maslaca neće naštetiti vašem zdravlju. Možete jesti 10-20 grama ulja dnevno, kao poseban obrok ili kao dio obroka.
Pogledali smo 10 namirnica s najvišim udjelom kolesterola - to su svojevrsni "prvaci". Ali koliko kolesterola sadrži druga hrana koju jedemo svaki dan ili povremeno, samo praznicima? Krenimo od onih "najgorih".
Sadržaj kolesterola u osnovnim namirnicama
Izvodeći zaključak iz pročitanih podataka, možemo reći sljedeće: najopasniji za osobu nisu oni proizvodi u kojima se kolesterol "prevrće", već oni koje najčešće koristimo, vjerujući da donose samo koristi, ne uzimajući u obzir takav pokazatelj, kao količina kolesterola u ovom proizvodu. Morate naučiti pravilno jesti i naučiti svoju djecu da biraju više „ispravnu“i zdravu hranu, kako bi znali kada se treba zaustaviti u hrani bogatoj kolesterolom.
Kad sjednemo da ručamo ili jednostavno doručkujemo, nikad ne razmišljamo o kolesterolu u našim jelima. Pojesti onoliko kolača koliko želite ili popiti, na primjer, nekoliko čaša teške kreme, ne čini nam se opasnim. U međuvremenu, stečeni kolesterol postaje krivac za razvoj mnogih užasnih bolesti. Nadamo se da će vam ovaj članak pomoći da ispravnije izgradite svoju prehranu i uvijek budete zdravi!
Autor: Anna K. (posebno za Calorizator.ru)
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.
